Könnyű házi kovászos kenyér

Hozzávalók

• Kb. 4 dl kovászos kezdő
• 3,5 dl víz (350 g)
• 10 dl sima liszt (600 g)
• 3 tk só (18 g)

Felszerelés

• Cast Iron Dutch oven (legalább 10"/25 cm átmérő)

Használati utasítás

1. Keverje össze a kovászt, a vizet, a lisztet és a sót egy tálban. Keverje addig, amíg a tészta összeáll. Fedje le a tálat fedővel vagy fóliával, és hagyja hosszú ideig kelni. Pontosan mennyi ideig, nehéz megmondani, ez attól függ, mennyire élénk a kovász és milyen meleg van, de kb. 3 és 6 óra között. Körülbelül 1 óra erjedés után néhányszor megkeverheti a tálat. Ez még jobb rugalmasságot ad a tésztának.
2. Amikor a tészta megfelelően megkelt (valószínűleg nem duplázódik meg, de egyértelműen látszódnia kell a kelésnek), vegye ki egy lisztezett munkafelületre. Formáljon belőle kerek cipót úgy, hogy a széleket a közép felé hajtja, majd fordítsa meg. Alaposan lisztezze meg a tetejét. Tegyen egy konyharuhát egy szűrőbe, és szórjon rá lisztet. Helyezze a tésztát sima felével lefelé a szűrőbe, majd hajtsa rá a konyharuhát, vagy használjon kelesztőkosarat, ha van.
3. Hagyja a kenyeret még egyszer kelni, vagy szobahőmérsékleten (ami 1 és 3 óra között tarthat), vagy a hűtőben (8–12 óra).
4. Melegítse elő a sütőt 250 fokra. Fordítsa meg a tésztát egy öntöttvas Dutch ovenben, vágjon néhány bevágást a tésztába késsel vagy ollóval. Tegye rá a fedőt, és helyezze a fazekat a sütőbe. Süsse 25 percig fedővel, majd további 25 percig fedő nélkül. 
5. Vegye ki a kenyeret, és óvatosan borítsa ki a forró serpenyőből. Hagyja kihűlni egy rácson.

Végül, a kovászos kenyér sütésének sokféle módja van, ez csak egy. Kísérletezzen, és találja meg az Önnek megfelelőt.

ELMENTENÉ A RECEPTET KÉSŐBBRE?

Ha el szeretné menteni ezt a receptet későbbre, kinyomtathatja, könyvjelzőzheti az oldalt vagy elmentheti Pinterestre.

Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül

1. Ugrás ide https://www.printfriendly.com/
2. Írja be a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson a "Preview" gombra.
3. Az előnézetben vigye az egeret arra az elemre, amelyet nem szeretne kinyomtatni (képek vagy más elemek), majd kattintson a kuka szimbólumra a törléshez.
4. Ha végzett, kattintson a nyomtatás gombra.