Halgratin lazaccal, tőkehallal, garnélával és fehérboros szósszal
Hozzávalók
- 300 g lazac, 2×2 cm kockákra vágva
- 300 g tőkehal, 2×2 cm kockákra vágva
- 100 g hámozott garnélarák
Krumplipüré
- 1 kg burgonya
- 1,5 dl tej
- 3 ek vaj
- 1 tojássárgája
- só és bors
A szósz
- 2 dl tejszín
- 1 dl tej
- 1,5 dl fehérbor
- 2 ek liszt
- 2 ek kagyló alaplé, homár alaplé vagy 1 hal alaplé kocka
- 2 ml cayenne bors
- 0,5 tk nyers cukor
- 1 evőkanál vaj
- só és bors
Felszerelés
Utasítások
1. Hámozd meg a krumplit, a nagyobbakat vágd félbe, és főzd puhára. Szűrd le egy szűrőben, és hagyd, hogy a gőz eltávozzon.
2. Keverd össze elektromos kézi mixerrel vagy krumplinyomóval, add hozzá a tejet, vajat és a tojássárgáját, ízesítsd sóval és borssal.
A Szósz
3. Forrald fel a bort egy lábasban, amíg a mennyisége 50%-kal csökken. Keverd hozzá a tejszínt, tejet és lisztet.
Adj hozzá alaplevet, cukrot és cayenne borsot. Főzd kb. 5 percig. Add hozzá a vajat, és ízesítsd sóval, borssal.
A Gratin
4. Melegítsd elő a sütőt 225°C/440°F-ra.
5. Kanalazd a krumplipürét az sütőben használható formához körbe (a szélénél hagyj helyet a halnak és a szósznak középen).
6. Süsd a krumplipürét kb. 5 percig a sütő felső rácsán, amíg aranybarna nem lesz a teteje.
7. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C/350°F-ra.
8. Sózd és borsozd meg a halat, majd tedd a formába középre. Öntsd a halra a szószt.
9. Süsd a sütőben 20 percig 175°C/350°F-on.
10. Tedd a gratin tetejére a garnélarákot és a kaprot.
Tálald borsóval vagy a kedvenc zöldségeiddel.
Hagyj egy megjegyzést