Házi gnocchi pirított vajjal és zsályával
A burgonya gnocchi egyszerre finom és szórakoztató elkészíteni. Itt egy luxus, de egyszerű recept, ahol a gnocchit csodásan megpirított vajjal, ízletes zsályával és reszelt parmezánnal tálaljuk.
4 - 6 adag
Hozzávalók
- 900 g burgonya
- 2 tojás
- 1 teáskanál só
- 4 dl liszt + extra a nyújtáshoz
- 2 evőkanál vaj a sütéshez
- 2 evőkanál olaj a sütéshez
- fekete bors
Pirított vaj zsályával
- 1 csokor zsálya
- 50 g vaj
Tálaláshoz
- Kb. 1 dl parmezán
Felszerelés
Utasítások
- Főzd meg és hámozd meg a krumplit sós vízben. Törd át a krumplit egy krumplinyomón egy tálba.
- Keverd össze a tört krumplit a tojásokkal és sóval. A lisztet keverd össze a krumplipürével, hogy tésztát kapj.
- Vágj le egy darabot egyszerre, és gömbölyítsd 2-3 cm hosszú hengerré.
- Minden hengert vágj 3 cm-es darabokra.
- Minden darabon készíts egy bemélyedést/kis lyukat az ujjaddal, kb. félig, vagy gördítsd minden darabot egy villa ellen, hogy mintázatot kapj, amire a szósz rá tud tapadni.
- Forralj sós vizet egy Dutch oven-ben vagy nagy fazékban. Főzd a gnocchit néhány percig. Akkor kész, amikor elkezd úszni. Emeld ki a gnocchit egy szűrőkanállal vagy egy spider szűrővel.
- Hagyd a gnocchit egy papírtörlőn pihenni.
- Szedd le a leveleket a zsályáról. Olvaszd meg a vajat egy cast iron skillet-ben, és pirítsd meg, amíg dió illatot nem áraszt. Vedd le a serpenyőt a tűzről, add hozzá a zsályát, és keverd össze.
- Süsd a gnocchit olajban és vajban aranybarnára. Ízesítsd sóval és borssal.
- Tálald a gnocchit tányéron, és szórd meg zsályavajjal és reszelt parmezánnal.
Hagyj egy megjegyzést