Jalapeño és cheddar kenyér egy Dutch oven-ben

Hozzávalók

• 3 ½ csésze kenyérliszt és egy kevés a szóráshoz
• 2 ½ csésze reszelt éles cheddar sajt (250 g)
• 2 jalapeño, kimagozva és durvára vágva
• 1 jalapeño, karikákra vágva
• 1 evőkanál só
• 2 ¼ teáskanál instant élesztő, vagy 25 g friss élesztő
• 2 csésze meleg víz
• 1 evőkanál olívaolaj

Felszerelés

• Cast Iron Dutch Oven

Utasítások

1. Egy nagy tálban keverd össze a kenyérlisztet, 2 csésze (200 g) cheddar sajtot, az apróra vágott jalapeñókat és a sót. Keverd össze.
2. Egy külön tálban keverd össze a meleg vizet és az élesztőt. Öntsd a lisztes keveréket a vízbe, és szilikon spatulával keverd addig, amíg a tészta összeáll.
3. Hajtsd be a tésztát spatulával a tál szélei mentén a középpont felé, miközben minden hajtogatás után megforgatod a tálat, amíg a tészta gömb alakú nem lesz.
4. Hagyd a tésztát meleg helyen letakarva pihenni 60 percig, vagy amíg majdnem megduplázódik a mérete.
5. Melegítsd elő a sütőt 450˚F-ra (230˚C).
6. Helyezd be a Dutch oven-t a sütőbe, és hagyd előmelegedni 30 percig.
7. Ismételd meg a hajtogatási műveletet spatulával, majd takard le egy törülközővel, és hagyd pihenni 30 percig.
8. Lisztezz be egy tiszta munkafelületet, és óvatosan húzd ki a tésztát a tálból a lisztezett felületre. Hajtsd be a tészta széleit a középpont felé kb. 8-szor, amíg gömb alakú nem lesz, majd fordítsd meg a tésztát, és helyezd egy darab sütőpapírra.
9. Kenj olívaolajat a tészta tetejére. Szórd meg a maradék ½ csésze (50 g) sajttal a tészta tetejét. Díszítsd a tésztát a jalapeño karikákkal a sajt tetején.
10. Vedd ki a Dutch oven-t a sütőből, és használd a sütőpapírt, hogy a kenyeret a fazékba emeld. Fedd le a fedővel, és süsd 30 percig, majd vedd le a fedőt, és süsd további 20 percig.
11. Fogd meg a sütőpapírt, és emeld ki a kenyeret a fazékból egy rácsra. Vedd le a sütőpapírt, és hagyd a kenyeret 1 órán át hűlni, mielőtt szeleteled.