Csalánleves

A csalánleves, egy ízletes és tápláló étel, tökéletes módja a természet bőségének megünneplésére. A csalán, amelyet gyakran kellemetlen gyomként tartanak számon, valójában tápanyagokban gazdag erőmű. Gazdag A-, C-, K-vitaminban és több B-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, mint a vas, kalcium, magnézium és kálium, a csalán számos egészségügyi előnnyel bír. Ismert gyulladáscsökkentő tulajdonságairól, a veseműködés támogatásáról és az allergiák enyhítéséről.

Mielőtt belevágnánk a receptbe, elengedhetetlen a csalán megfelelő előkészítése, hogy biztonságosan élvezhessük előnyeit. Kezdje a csalán alapos megtisztításával — alaposan öblítse le vízben, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket vagy rovarokat. A csípősségük semlegesítéséhez parbojolni kell őket. Ez a folyamat azt jelenti, hogy közepes hőfokon körülbelül 3-5 percig főzzük a csalánt. A főzés után hideg vízben öblítse le, és nyomja ki belőle a lehető legtöbb vizet. Ez a lépés biztosítja, hogy a csalán biztonságosan fogyasztható legyen, és megőrizze tápértékét.

A csalán egész évben élvezhető egészségügyi előnyei érdekében fontolja meg a fagyasztást vagy szárítást. Fagyaszthat parbojolt csalánt, ami kényelmessé teszi későbbi felhasználásra levesekben és pörköltekben. Alternatív megoldásként szárítsa meg a csalánt, majd őrölje finom porrá. Ezt a port megszórhatja reggeli gabonapelyhekre, turmixokba keverheti, vagy salátákhoz adhatja táplálkozási érték növelésére.

Ezeket az előkészítési tippeket szem előtt tartva merüljünk el egy csodálatos csalánleves receptjében, amely bemutatja ennek a sokoldalú növénynek a földes, gazdag ízeit.

Hozzávalók

• 2 l frissen szedett csalán
• 1 l víz
• 1 evőkanál vaj
• 3 evőkanál sima liszt
• 2 csirkehúsleves kocka vagy zöldségalaplé kocka
• 1 dl tejszín
• 3 evőkanál száraz sherry (opcionális)
• só
• 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
• 4 főtt tojás fél a tálaláshoz

Felszerelés

• Emailezett öntöttvas Dutch oven

Használati utasítás

1. Alaposan öblítse le a csalánokat, távolítsa el a gyökereket és a durva részeket.
2. Egy fazékban vagy Dutch oven-ben forralja fel a víz felét, enyhén sózza. Adja hozzá a csalánokat, adagokban, ahogy összeesnek, főzze 5 percig. Szűrje le a főzővizet, és tartsa meg.
3. Aprítsa finomra a csalánokat.
4. Olvassza meg a vajat egy fazékban, keverje bele a lisztet, majd adja hozzá a csalánleveleket. Morzsolja bele a leveskockákat, és öntse hozzá a maradék vizet. Főzze pár percig.
5. Adja hozzá a csalánokat és a tejszínt. Ízesítse a levest sóval és esetleg egy kevés sherrivel (opcionális).
6. Tálalja a levest forrón, félbevágott tojással. Díszítse metélőhagymával.

ELMENTI A RECEPTET KÉSŐBBRE?

Ha el szeretné menteni ezt a receptet későbbre, kinyomtathatja, könyvjelzőzheti az oldalt vagy elmentheti a Pinterestre.

Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül

1. Menjen a https://www.printfriendly.com/
2. Írja be a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson a "Előnézet" gombra.
3. Az előnézetben vigye az egeret arra az elemre, amelyet nem szeretne kinyomtatni (képek vagy más elemek), majd kattintson a kuka szimbólumra a törléshez.
4. Ha végzett, kattintson a nyomtatás gombra.