New York sajttorta áfonyával

Hozzávalók

• 300 g Graham kekszalap, digestive keksz, vagy a választott keksz
• 150 gramm vaj
• 1 dl cukor
• 1 dl kukoricakeményítő
• 2 tk vaníliás cukor
• 600 g krémsajt
• 2,5 dl túró
• 3 tojás
• 1 dl tejszín
• 200 g fehér csokoládé
• 1 dl fagyasztott áfonya
• (opcionális) 1 evőkanál citrom- vagy lime-lé

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 392°F/200°C-ra
2. Olvaszd meg a vajat
3. Törd össze a kekszeket mixerben, majd keverd össze az olvasztott vajjal.
4. Konyhai robotgéppel aprítsd morzsává a kekszeket
5. Nyomkodd bele szorosan egy 9-10 hüvelykes kapcsos tortaforma aljába.
6. Süsd 10 percig
7. Egy tálban keverd össze a cukrot, a kukoricakeményítőt és a vaníliás cukrot. Add hozzá a túrót és a krémsajtot. Kézi mixerrel keverd krémesre.
8. Emeld a sütő hőmérsékletét 435°F/225°C-ra
9. Add hozzá a tojásokat, és keverd jól össze. Folyamatos keverés közben apránként öntsd hozzá a tejszínt.
10. Olvaszd meg a csokoládét vízgőz felett, és add a keverékhez.
11. Öntsd a sajttorta masszát a tésztára. Használj spatulát, hogy egyenletes réteget képezz. Szórd meg áfonyával a tetejét.
12. Tipp a torta repedéseinek elkerülésére (opcionális, a áfonya úgyis a felső rétegbe süllyed). Csavard alufóliába a kapcsos tortaformát, hogy elkerüld a víz beszivárgását. Forralj annyi vizet, hogy 1 hüvelyk magasan kitöltse a tepsit. Helyezd a tortaformát a tepsibe. Óvatosan öntsd a forró vizet a tepsibe, majd tedd a tepsit a sütőbe. Alternatív megoldásként helyezz egy nagy tepsit, amelyet 1 hüvelyk forró vízzel töltöttél meg, a sütő alsó rácsára.
13. Süsd 30 percig. Amikor a torta aranyszínű lesz, lefedheted az edényt alufóliával, hogy elkerüld az égést. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a tortát a sütő ajtó kinyitása nélkül 30 percig.
14. Vedd ki a tortát, és hagyd kihűlni. Ezután takard le, és tedd hűtőbe legalább 6 órára vagy egy éjszakára.
15. Tálald a kedvenc kávéddal.