Élesztő nélküli pita kenyér öntöttvas serpenyőben

A pita kenyér egy finom, sokoldalú lapos kenyér, amely számos közel-keleti és mediterrán konyha alapétele. Egy olyan kenyértípus, amely egyszerű tésztából készül: lisztből, vízből, élesztőből (ebben a receptben kizárjuk az élesztőt), olajból és sóból, és hagyományosan magas hőmérsékleten, forró sütőben vagy serpenyőben sütik. A pita kenyér egyik legjellemzőbb tulajdonsága a kenyér közepén kialakuló zseb, amely ideálissá teszi különféle töltelékek, például hummusz, falafel vagy grillezett húsok számára.

A pita kenyér zsebe egy egyedi sütési folyamat során jön létre, amelynek során a tésztát intenzív hőnek teszik ki. Amint a kenyér sül, a tésztában lévő víz gőzzé alakul, ami a kenyér megdagadását és egy zseb kialakulását eredményezi a közepén. Ezt a folyamatot "zsebesedésnek" nevezik, és ez adja a pita kenyér jellegzetes alakját és állagát. Akár tapasztalt pék vagy, akár kezdő a konyhában, a saját pita kenyér készítése szórakoztató és jutalmazó élmény.

8 kenyér

Hozzávalók

• 350 gramm liszt
• 2 dl forró víz
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 csipet só

Felszerelés

• Öntöttvas serpenyő

Utasítások

1. Egy tálban keverd össze a lisztet, vizet, sót és olajat, majd keverd össze. Gyúrd a tésztát simára kb. 7-10 percig.
2. Hagyd a tésztát pihenni a tálban egy törölköző alatt 20 percig.
3. Melegíts elő egy öntöttvas serpenyőt közepes-alacsony hőfokon kb. 5-7 percig.
4. Gyúrd újra a tésztát egy percig, majd vágd 8 egyenlő méretű darabra.
5. Nyújtsd ki a darabokat sodrófával enyhén lisztezett felületen.
6. Kapcsold közepes-magas hőfokra 30 másodpercre, a serpenyőnek forrónak kell lennie, de nem túl forrónak, hogy a kenyér ne égjen meg.
7. Tedd a tésztát a serpenyőbe, és pirítsd kb. 30 másodpercig, amíg egy nagy vagy néhány kis buborék kezd kialakulni. Ezután emeld kissé a hőt, és fordítsd meg a kenyeret kb. 20 másodpercre, a kenyérnek szinte azonnal fel kell puffadnia, majd fordítsd meg újra, és csökkentsd a hőt közepesre kb. 15 másodpercre.
8. Tedd a kenyeret egy tányérra, és tedd félre. Ismételd meg a maradék tésztával.
9. Tálaláskor vágd fel a kenyeret késsel, és töltsd meg a választott hozzávalókkal.

ELMENTENÉ A RECEPTET KÉSŐBBRE?

Ha el szeretné menteni ezt a receptet későbbre, kinyomtathatja, könyvjelzőzheti az oldalt vagy elmentheti Pinterestre.

Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül

1. Menjen a https://www.printfriendly.com/
2. Írja be a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson a "Preview" gombra.
3. Az előnézetben vigye az egeret arra az elemre, amelyet nem szeretne kinyomtatni (képek vagy más elemek), majd kattintson a kuka szimbólumra a törléshez.
4. Ha végzett, kattintson a nyomtatás gombra.