Pasta Cacio e Pepe

2-3 adag

Hozzávalók

• 450 gramm spagetti, bucatini vagy tonnarelli
• 450 ml tészta főzővíz
• 115 gramm pecorino sajt, reszelt
• 1 evőkanál nagyon durvára őrölt fekete bors, vagy egész borsszemek, ha mozsarat és törőt használsz
• Extra szűz olívaolaj (opcionális)

Felszerelés

• Moha és törő
• Emailezett öntöttvas Dutch oven
• 12" serpenyő

Utasítások

1. Forralj fel egy fazék vizet, adj hozzá sót és tésztát.
2. Amikor pár perc van hátra a tészta főzéséből, vegye le a fazekat a tűzről, és mentse el 450 ml tészta vizet.
3. Mozsár és törő segítségével tegye a borsot a mozsárba, és finoman ütögesse a borsszemeket a törővel, amíg 8 - 12 mesh méretűre nem törnek.
4. Egy nagy serpenyőben közepes lángon adjon hozzá olívaolajat, csak hogy ellepje az alját (opcionális).
5. Adja hozzá a borsot, és főzze illatosra, kb. 30 másodpercig.
6. Adjon hozzá kb. 180 ml tészta vizet a serpenyőhöz, és forralja fel.
7. Adja hozzá a leszűrt tésztát a serpenyőhöz, és forgassa meg, hogy bevonja a tésztát.
8. Innen vagy egy marék sajtot ad hozzá egyszerre, kevergeti, és szükség szerint több tészta vizet ad hozzá, amíg a szósz krémes nem lesz és nem csomósodik a tésztán. Vagy a maradék tészta víz kb. 2/3-át hozzáadhatja a pecorinóhoz egy tálban, és elkeverheti egy krémes, csomómentes szósszá, majd hozzáadja a sajtszószt a tésztához, és keveri, amíg az összes tészta be nem vonódik, szükség esetén több tészta vizet adva.
9. Tálalja némi extra borssal és pecorinóval a tetején.

ELMENTENI EGY RECEPTET KÉSŐBBRE?

Ha el szeretné menteni ezt a receptet későbbre, kinyomtathatja, könyvjelzőzheti az oldalt vagy elmentheti Pinterestre.

Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül

1. Menjen a https://www.printfriendly.com/
2. Írja be a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson a "Preview" gombra.
3. Az előnézetben vigye az egeret arra az elemre, amelyet nem szeretne kinyomtatni (képek vagy más elemek), majd kattintson a kuka szimbólumra a törléshez.
4. Ha végzett, kattintson a nyomtatás gombra.