Tészta pesto vodkaszósszal

4 - 6 adag

Hozzávalók

• 3/4 csésze bazsalikom pesto
• 1/2 csésze paradicsom püré
• 1/4 csésze vodka
• 1 doboz kókusztej
• 1 salotta, aprítva
• 4 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 2 teáskanál tört piros chili pehely
• 3 evőkanál vaj
• 1/3 csésze reszelt parmezán
• 1/4 csésze friss, apróra vágott bazsalikom
• olívaolaj a sütéshez
• só és bors
• 1 font tészta

Felszerelés

• 12"-os öntöttvas serpenyő

Utasítások

1. Adj olívaolajat egy 12" öntöttvas serpenyőbe közepes-alacsony hőfokon, majd add hozzá a salottát és a fokhagymát. Pirítsd, amíg a salotta megpuhul és enyhén megpirul.
2. Add hozzá a paradicsom pürét, a piros chili pehelyt és az oregánót. Főzd néhány percig, hogy mélyebb, gazdagabb ízt kapjon, és eltávolítsd az esetleges savanykás ízt.
3. Keverd bele a Vodkát, és hagyd egy percig párolódni, majd add hozzá a pestót és a kókusztejet. Sózd, borsozd ízlés szerint.
4. Tartsd melegen, amíg a tészta megfő.
5. Főzd meg a tésztát a dobozon található utasítások szerint. Vegyél ki 2 csésze tészta főzővizet a szószhoz, majd szűrd le a tésztát.
6. Adj hozzá 1/2 csésze tészta főzővizet és a vajat a Vodka szószhoz, keverd, amíg a vaj elolvad. Keverd bele a parmezánt és a bazsalikomot. Ha hígabb szószt szeretnél, adj hozzá még tészta főzővizet, majd keverd bele a tésztát.
7. Tálald további parmezánnal és bazsalikommal ízlés szerint.