Genovai pesto mozsárral és mozsártörővel

Ez a recept mozsárral és törővel készült, de elkészíthető konyhai robotgéppel is.

Míg egy konyhai robotgép feldarabolja az összetevőket, de nem feltétlenül törik össze az összes sejtet az aromás vegyületek felszabadításához, a mozsár és törő nagyszerű munkát végez az egyes sejtek összetörésében, ami sokkal jobb ízt eredményez.

3 - 4 adag

15 – 30 perc

Hozzávalók

• 50 g friss bazsalikomlevél
• 7 evőkanál olívaolaj
• 30 g pecorino sajt 
• 80 g parmezán sajt
• 15 g fenyőmag
• 2 gerezd fokhagyma
• Egy csipet só

Felszerelés

• Mozsár és törő

Utasítások

1. Tedd a fokhagymagerezdeket a mozsárba, és törj belőle pépet, majd egyszerre egy marék bazsalikomlevelet adj hozzá, minden alkalommal egy kevés durva sóval.
2. Amikor az összes levél péppé tört, add hozzá a fenyőmagot, törj össze és keverd össze a bazsalikom péppel.
3. Váltogatva add hozzá a sajtot és az olívaolajat.
4. Tálald a választott tésztával.