Polenta sült paradicsommal

Hozzávalók

Sült paradicsom

• Paradicsomok (egész vagy félbevágott)
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• Só és bors
• 4 szeletelt fokhagymagerezd
• 3 evőkanál balzsamecet
• Kakukkfű

Polenta

• 7,5 dl víz
• 1 zöldségalaplé kocka
• 1 dl parmezán
• 2,5 dl polenta
• 1-2 evőkanál olívaolaj
• Só és bors

Felszerelés

• Öntöttvas serpenyő
• Zománcozott öntöttvas sütőedény

Használati utasítás

Polenta

1. Forrald fel a vizet a zöldségalaplé kockával.
2. Add hozzá a polentát, miközben erősen kevered, amíg sima kásává válik. Csökkentsd a hőt, és keverd tovább kb. 8 percig.
3. Vedd le a fazekat a tűzről, és add hozzá a parmezánt. Sózd, borsozd ízlés szerint.
4. Terítsd el a polentát 2-3 cm vastagon egy előre olajozott formában. Egyengedd el a felületet szilikon spatulával vagy kanállal. Hagyd a polentát pihenni a hűtőben egy-két órát.
5. Vágd a polentát négyzet alakú darabokra, és süsd olajban kb. 2 percig mindkét oldalon. 

Sült paradicsom

1. Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra / 320°F-ra.
2. Ha egész paradicsomokat használsz, szúrj lyukat egy késsel.
3. Tedd a paradicsomokat egy sütőedénybe, add hozzá a fokhagymát, és locsold meg olívaolajjal és balzsamecettel. Tedd hozzá a kakukkfüvet, és süsd a sütőben 1 órán át.
4. Tálald creme fraiche-sel és bazsalikommal (opcionális)