Galagonya zselé

A berkenyezselé egy kellemes zselé, amelyet a berkenyefa, más néven hegyi hamu savanykás, élénk bogyóiból készítenek. Feltűnő piros színe és egyedi, enyhén kesernyés-édes íze tökéletes kísérője mind az édes, mind a sós ételeknek. Hagyományosan ez a zselé kedvelt a skandináv és észak-európai konyhákban, ahol ősszel bőségesen terem a berkenye.

A berkenye zselé csodásan illik különféle ételekhez. Gyakran tálalják sült húsok, például bárány, szarvas vagy vadhús mellé, ahol savanykás íze ellensúlyozza a gazdag ízeket. Kiválóan kiegészíti a sertéshúst is – a zselé savanykássága fokozza a sült sertés, sertésszűz vagy karaj gazdagságát, kiegyensúlyozva az ételt édes és enyhén csípős ízével. Emellett remekül mutat sajttálon, jól passzol erős, krémes sajtokhoz, mint a kéksajt vagy az érlelt cheddar. Édességként próbáljuk meg meleg pirítósra kenve vagy sütemény töltelékeként használni. Ez a sokoldalú zselé egy szezonális varázslatot hoz minden étkezésbe!

Hozzávalók

• 2 liter berkenye
• 1 alma, 150 gramm
• 5 dl víz
• 4,5 dl cukor (különleges zselécukor, ha van) 5 dl berkenye nyers léhez

Utasítások

1. Öblítsük le és tisztítsuk meg a berkenyéket.
2. Vágjuk az almát kisebb darabokra.
3. Főzzük az alma darabokat, berkenyét és vizet 30 percig egy nagy fedeles fazékban közepes lángon.
4. Törjük össze egy kicsit a bogyókat krumplinyomóval.
5. Szűrjük át egy szűrőn, majd egy szűrőruhán.
6. Tegyünk egy tányért a fagyasztóba a zselé teszthez (lásd lent).
7. Mérjük le a levet. Ezután minden liter nyers léhez 9 dl cukrot adunk. Két liter berkenyéből körülbelül 5 dl nyers lé lesz, amihez 4,5 dl cukor szükséges. Keverjük meg, és főzzük körülbelül 10 percig fedő nélkül.
8. Habozzuk le és végezzük el a zselé tesztet. Vegyük ki a tányért a fagyasztóból. Tegyünk egy teáskanálnyi meleg zselét a tányérra. Ha a zselé nem folyik össze, miután végighúztunk rajta egy kanalat vagy az ujjunkat, szépen meg fog dermedni. Ha nem, főzzük még öt percig. Próbáljuk újra. Ha még mindig nem dermed meg, vegyünk extra gyümölcspektint, és kövessük a palackon lévő utasításokat.
9. Osszuk el a berkenye zselét üvegekbe, és tegyünk rá fedőt. Hagyjuk kihűlni és megdermedni – ez néhány órát vesz igénybe. Ezután tároljuk a hűtőben.

ELMENTENÉ A RECEPTET KÉSŐBBRE?

Ha el szeretné menteni ezt a receptet későbbre, kinyomtathatja, könyvjelzőzheti az oldalt vagy elmentheti Pinterestre.

Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül

1. Menjen a https://www.printfriendly.com/
2. Adja meg a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson a "Preview" gombra.
3. Az előnézetben vigye az egeret arra az elemre, amelyet nem szeretne kinyomtatni (képek vagy más elemek), majd kattintson a kuka szimbólumra a törléshez.
4. Ha végzett, kattintson a nyomtatás gombra.