Sáfrány és Vaníliás Zsemlék

Aranyszínű, illatos és ellenállhatatlanul puha, ezek a sáfrányos és vaníliás zsemlék egy kis luxust csempésznek a sütésedbe. A sáfrány meleg, virágos jegyeivel és a vanília édes illatával átitatva ezek a zsemlék egy kellemes csavart adnak a klasszikus skandináv sáfránykenyérnek. Tökéletesek a meghitt reggelekhez, ünnepi összejövetelekhez vagy egy kényeztető délutáni nassoláshoz, és remekül illenek egy csésze tea vagy kávé mellé. Akár tapasztalt cukrász vagy, akár először próbálkozol gazdagított tésztával, ez a recept mennyei illattal tölti meg a konyhádat, és párnás, aranyszínű tökéletességgel jutalmaz.

30 - 40 zsemle

Hozzávalók

• 50 g friss élesztő
• 150 g vaj
• 2 csomag sáfrány (egyenként 1/2 g)
• 1 1/2 dl cukor
• 5 dl tej
• 250 g túró vagy joghurt (10%)
• 1/2 teáskanál só
• 1 tojás
  
• 17 dl/1020 g finomliszt 

Töltelék

Kenéshez és tetejére

• 1 tojás
• Gyöngycukor

Felszerelés

• Öntöttvas pizza/sütőlemez

Használati utasítás

1. Morzsold bele az élesztőt egy tálba.
2. Olvaszd fel a vajat egy lábasban.
3. Törd össze a sáfrányt egy kevés cukorral mozsárban. Keverd a sáfrányt az olvasztott vajba. Add hozzá a tejet, és melegítsd kb. 37°C-ra/98°F-ra.
4. Keverd össze a vaj és tej keveréket az élesztővel, amíg az élesztő feloldódik. Add hozzá a cukrot, túrót, sót és tojásokat, majd keverd össze. Dolgozd bele majdnem az összes búzalisztet, és dagaszd a tésztát kb. 5 percig géppel vagy 10 percig kézzel. 
5. Hagyd kelni sütőruhával letakarva 45 percig.
6. Töltelék: Keverd össze a vajat, cukrot és vaníliás cukrot simára.
7. Tedd a tésztát lisztezett munkafelületre. Oszd két részre (35-45 darabhoz).
8. Nyújtsd ki mindkét részt lisztezett munkafelületen kb. 30 x 60 cm (12" x 24"). Kend meg mindegyiket a töltelék felével. Hajtsd félbe hosszában (30 x 30 cm/12" x 12"), és nyomkodd meg enyhén a kezeddel. Vágj 2-3 cm széles csíkokat. Csavard meg őket, majd tekerd fel zsemlévé. Helyezd a zsemléket öntöttvas pizza/sütőlemezekre vagy sütőpapírral bélelt tepsikre. Takard le sütőruhával, és hagyd kelni kb. 30 percig.
9. Állítsd a sütőt 250°C-ra/482°F-ra.
10. Kend meg a zsemléket felvert tojással, és szórd meg nádcukorral.
11. Süsd a zsemléket a sütő közepén kb. 8 percig. Hagyd kihűlni egy rácson, konyharuhával letakarva.

ELMENTI A RECEPTET KÉSŐBBRE?

Ha el szeretné menteni ezt a receptet későbbre, kinyomtathatja, könyvjelzőzheti az oldalt vagy elmentheti Pinterestre.

Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül

1. Ugrás ide https://www.printfriendly.com/
2. Írja be a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson a "Preview" gombra.
3. Az előnézetben vigye az egeret arra az elemre, amelyet nem szeretne kinyomtatni (képek vagy más elemek), majd kattintson a kuka szimbólumra a törléshez.
4. Ha végzett, kattintson a nyomtatás gombra.