Sáfrányos babka sötét csokoládéval öntöttvas serpenyőben

Hozzávalók

A tészta

• 1 1/2 dl tej
• 2 csomag sáfrány (1/2 g csomag, összesen 1 g)
• 4 evőkanál cukor
• 12,5 g friss élesztő
• 125 g szobahőmérsékletű vaj
• 2 tojás
• 7 dl liszt, kb. 420 g
• 1/2 teáskanál só

A töltelék

• 75 g étcsokoládé
• 150 g mandulapaszta
• 100 g szobahőmérsékletű vaj
• 2 evőkanál kakaó
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 1 evőkanál cukor

Cukros víz

• 3/4 dl cukor
• 1/2 dl víz

 Felszerelés

• 12" öntöttvas serpenyő

Utasítások

1. Melegítsd a tejet a sáfránnyal és a cukorral langyosra. Vedd le a tűzről, és öntsd egy nagy tálba.
2. Morzsold szét az élesztőt, és keverd addig, amíg feloldódik. Keverd hozzá a vajat, a tojásokat, a lisztet és a sót. Dolgozd a tésztát 10 percig géppel vagy 15 percig kézzel. A tészta legyen egy kicsit ragacsos. Amikor rugalmas és fényes, és elkezd leválni a tálról, készen áll. Hagyd kelni lefedve a hűtőben egy éjszakán át.
3. A töltelékhez olvasztja meg a csokoládét óvatosan mikrohullámú sütőben vagy vízgőz felett egy tálban. Durvára reszelje az mandulapépét. Keverje össze az összes töltelék hozzávalót sima masszává.
4. Borítsa ki a tésztát egy lisztezett munkalapra, és nyújtsa ki kb. 10" x 16" (25 x 40 cm) téglalap alakúra. Kenje meg a töltelékkel. Kezdje el feltekerni a tésztát a hosszabbik oldalánál, ügyelve arra, hogy a varrat lefelé nézzen, amikor a tekercs kész. Vágja hosszában két részre éles késsel, és fordítsa a vágott felületet felfelé. Fonja össze a részeket, majd formáljon belőle koszorút, a végeket dugja egymás alá. Óvatosan emelje át a koszorút egy 12" öntöttvas serpenyőbe (ha lyukat szeretne a közepén, helyezzen egy poharat a közepébe), és hagyja kelni, letakarva konyharuhával, 1 órán át.
5. A cukros vízhez forralja fel a cukrot és a vizet, amíg a cukor feloldódik. Hagyja kihűlni.
6. Állítsa a sütőt 400°F/200°C-ra.
7. Süsse a koszorút a sütő alsó részén kb. 20 percig, amíg szép színt kap, tűpróbával ellenőrizze, hogy átsült-e. Kenje meg a koszorút cukros vízzel azonnal, miután kivette a sütőből, majd hagyja kihűlni egy rácson.

ELMENTENÉ A RECEPTET KÉSŐBBRE?

Ha el szeretné menteni ezt a receptet későbbre, kinyomtathatja, könyvjelzőzheti az oldalt vagy elmentheti Pinterestre.

Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül

1. Menjen a https://www.printfriendly.com/
2. Adja meg a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson a "Preview" gombra.
3. Az előnézetben vigye az egeret arra az elemre, amelyet nem szeretne kinyomtatni (képek vagy más elemek), majd kattintson a kuka szimbólumra a törléshez.
4. Ha végzett, kattintson a nyomtatás gombra.