Semlor

 8 - 12 semla mérettől függően

Hozzávalók

Előtészta

• 2 dl tej
• 25 g friss élesztő (vagy ennek megfelelő más típusú élesztő)
• 4 dl (240 g) sima liszt

A tészta többi hozzávalója

• 3 dl (180 g) sima liszt
• 1 tojás
• 1/2 teáskanál só
• 1 evőkanál őrölt kardamom
• 1/2 dl cukor
• 100 g vaj (szobahőmérsékletű)
• 1 felvert tojás

A töltelék

• 1/2 dl tej
• 100 g reszelt mandulapaszta
• 1/2 dl durvára vágott mandula
• habtejszín
• porcukor (a tetejére)

Felszerelés

• Szitáló a porcukorhoz
• Vágódeszka
• Öntöttvas pizza serpenyő/sütőforma
• Álló mixer

Utasítások

1. Melegítsd a tejet kb. 37°C-ra/98,6°F-re (testhőmérséklet). Morzsold bele az élesztőt egy tálba. Öntsd rá a tejet, és keverd, amíg az élesztő feloldódik.
2. Adj hozzá 240 g búzalisztet (4 dl). Keverd össze, majd hagyd pihenni kb. 15 percig egy konyharuha alatt.
3. Adj hozzá 180 g búzalisztet (3 dl), tojásokat, sót, őrölt kardamomot és cukrot. Dolgozd bele a vajat a tésztába adagokban. Keverd a tésztát 7-10 percig egy álló mixerben, amíg sima, a tál oldalához nem tapadó tésztát nem kapsz.
4. Hagyd kelni kb. 30 percig egy konyharuha alatt.
5. Oszd a tésztát 8 - 12 darabra, és formázz belőlük sima zsemléket.
6. Hagyd kelni egy sütőpapírral bélelt pizza sütőlapon kb. 1½ - 2 órán át.
7. Állítsd a sütőt 210°C-ra/410°F-re. Kend meg a zsemléket felvert tojással, és süsd a sütő közepén kb. 10-12 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hagyd a zsemléket hűlni egy sütőrácson.
8. Vágd le a zsemlék tetejét (kb. a zsemle 1/4-e, lásd a képeket). Kanalazz ki egy kis belsőt a zsemlékből, és keverd össze tejjel, reszelt mandulapasztával és mandulával.
9. Töltsd meg a zsemléket a keverékkel.
10. Verd fel a tejszínt, és tegyél egy adaggal minden zsemlére. Tedd vissza a tetejüket, és szórd meg porcukorral.
11. Tálald kávéval.

ELMENTENÉ A RECEPTET KÉSŐBBRE?

Ha el szeretné menteni ezt a receptet későbbre, kinyomtathatja, könyvjelzőzheti az oldalt vagy elmentheti Pinterestre.

Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül

1. Ugrás ide https://www.printfriendly.com/
2. Írja be a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson a "Preview" gombra.
3. Az előnézetben vigye az egeret arra az elemre, amelyet nem szeretne kinyomtatni (képek vagy más elemek), majd kattintson a kuka szimbólumra a törléshez.
4. Ha végzett, kattintson a nyomtatás gombra.