Svéd kardamomos csigák

Puha, illatos és gyönyörűen csavart, a svéd kardamomos zsemlék igazi élvezetet jelentenek a péksütemény-rajongóknak. A frissen őrölt kardamom meleg, citrusos illatával átitatva és vajas édességgel rétegezve ezek a klasszikus skandináv finomságok egyszerre megnyugtatóak és ízletesek. Bonyolult csomóik nemcsak látványosan széppé teszik őket, hanem biztosítják, hogy minden falat gazdag, fűszeres ízélményt nyújtson. Tökéletes egy csésze kávé vagy tea mellé, ezek a zsemlék egy otthonos, kávéházi hangulatot varázsolnak a konyhádba.

Körülbelül 30 zsemle

Hozzávalók

A tészta

• 50 g friss élesztő, szobahőmérsékletű
• 500 g/5 dl tej, szobahőmérsékletű
• 2 teáskanál őrölt kardamom
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 250 g vaj, szobahőmérsékletű
• 200 g/2 dl cukor
• 1 kg/17 dl liszt
• 1 teáskanál só

A töltelék

• 200 g vaj, szobahőmérsékletű
• 1 dl barna cukor
• 1 dl cukor
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 2 evőkanál őrölt kardamom
• 1 evőkanál víz
• 2 teáskanál kukoricakeményítő

Tojáskenés

• 1 tojás
• 1 evőkanál víz
• 0,5 ml só

Cukros víz

• 2 dl víz
• 1 dl cukor

Feltét

• 1/2 evőkanál őrölt kardamom
• 1/4 dl cukor

Utasítások

1. Keverd össze a töltelék összes hozzávalóját, amíg egységes nem lesz.
2. Morzsold szét az élesztőt egy nagy tálba, és add hozzá a tejet. Kevergesd, amíg az élesztő feloldódik.
3. Adja hozzá a vajat, kardamomot, fahéjat, cukrot és a liszt felét.
4. Keverje addig, amíg sima tésztát nem kap. Adja hozzá a maradék lisztet és sót. Szükség esetén adjon hozzá még lisztet.
5. Állványos keverővel dagassza legalább 10 percig, kézzel még tovább.
6. Használjon sodrófát, hogy 60 cm x 40 cm-es lapos tésztát készítsen.
7. Kenje rá a tölteléket a tésztára, majd hajtsa félbe a tésztát középen, hogy egy 60 cm x 20 cm-es téglalapot kapjon (másik irányba is hajthatja, hogy 30 cm x 30 cm-es legyen, attól függően, milyen méretű zsemléket szeretne).
8. Vágjon 1 - 2 cm széles csíkokat pizzavágóval.
9. Formázza meg a kívánt alakot, például fogjon meg egy darab tésztát az egyik kezével, és tekerje meg a tésztát a mutató- és gyűrűsujja körül 2-3 alkalommal, majd vezesse át a zsemle tetején, és végül hajtsa be a zsemle aljába.
10. Helyezze a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire, és takarja le konyharuhával, majd hagyja pihenni 2 órán át.
11. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra/400°F-ra.
12. A tojásos kenéshez villával verje fel a tojást, sót és vizet, majd kenje meg vele a zsemléket.
13. Süsse a sütőben körülbelül 15 percig, vagy amíg a zsemlék gyönyörű aranyszínűek nem lesznek.
14. Közben a cukros vízhez keverje össze a cukrot és a vizet, amíg a cukor fel nem oldódik.
15. Amikor a zsemlék elkészültek, kenje meg őket cukros vízzel, és szórja meg a tetejüket a feltéttel.

ELMENTI A RECEPTET KÉSŐBBRE?

Ha el szeretné menteni ezt a receptet későbbre, kinyomtathatja, könyvjelzőzheti az oldalt vagy elmentheti Pinterestre.

Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül

1. Menjen a https://www.printfriendly.com/
2. Írja be a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson a "Preview" gombra.
3. Az előnézetben vigye az egeret arra az elemre, amelyet nem szeretne kinyomtatni (képek vagy más elemek), majd kattintson a kuka szimbólumra a törléshez.
4. Ha végzett, kattintson a nyomtatás gombra.