Édesburgonya és mogyoróleves a Paradicsommagokkal

Ez a gazdag és ízletes leves a krémes mogyoróvaj és a puha édesburgonya megnyugtató kombinációja, amelyet a Grains of Paradise egyedi, aromás fűszere áthat. Afrikában sok régióban kedvelt étel, amely a pirított fűszerek melegségét és a hüvelyesek tartalmas ízét egyesíti, így egy ízletesen kielégítő tálat alkot. A Grains of Paradise jellegzetes, borsos csípősséget ad hozzá, amely tökéletesen kiegészíti a mogyoró alapot, így egyszerre megnyugtató és kissé egzotikus. Könnyen elkészíthető és bátor ízekkel teli étel, amely tökéletes a hűvös napokon való bekuckózáshoz vagy év bármely szakában egy élénk, tápláló ételként való tálaláshoz.

Hozzávalók

• 2 font édesburgonya, meghámozva és kis darabokra vágva.
• 2 teáskanál egész indiai koriandermag (vagy 1/2 teáskanál őrölt koriander)
• 1 teáskanál Grains of Paradise 
• 1 hagyma, apróra vágva
• 1/4 teáskanál só
• 1 teáskanál barna cukor
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 1/2 csésze zöldségalaplé
• 2 csésze víz
• 3 evőkanál mogyoróvaj
• főzőolaj vagy vaj a pirításhoz

Felszerelés

• Nagy zománcozott Dutch Oven
• Öntöttvas serpenyő

Utasítások

1. Egy kis száraz öntöttvas serpenyőben, közepes lángon, pirítsa meg a Grains of Paradise és koriandermagot illatosra, kb. 1–2 perc alatt. Vegye le a tűzről, és mozsárban vagy fűszerdarálóval őrölje meg. Tegye félre, egy kis részt hagyjon a későbbi díszítéshez.
2. Egy nagy Dutch Oven-ben melegítse közepes lángon a növényi olajat. Adja hozzá a aprított hagymát, sót és barnacukrot, és párolja üvegesre, kb. 3–5 perc alatt.
3. Adja hozzá a fokhagymát a hagymához, és főzze további 1–2 percig, amíg illatos lesz. Keverje bele a földelt Grains of Paradise és koriander nagy részét.
4. Adja hozzá a édesburgonyát, a mogyoróvajat és a alaplevet. Keverje addig, amíg a mogyoróvaj teljesen el nem keveredik.
5. Forralja fel a levest, majd csökkentse a hőt, és főzze lassú tűzön körülbelül 25 percig, vagy amíg az édesburgonya megpuhul.
6. Vegye le a fazekat a tűzről, és botmixerrel turmixolja simára a levest, vagy adagokban turmixolja asztali turmixgéppel.
7. Ízesítse sóval ízlés szerint. Tálalja forrón, és díszítse a félretett Grains of Paradise és koriander felhasználásával.

ELMENTENI EGY RECEPTET KÉSŐBBRE?

Ha el szeretné menteni ezt a receptet későbbre, kinyomtathatja, könyvjelzőzheti az oldalt vagy elmentheti Pinterestre.

Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül

1. Ugrás ide https://www.printfriendly.com/
2. Írja be a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson a "Preview" gombra.