Tárolható az élesztő a hűtőben?

Igen, hűtheted a kovászt. A hűtőben való lehűtés lassítja az erjedési folyamatot, ami előnyös, ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni a kovászt vagy a tésztát anélkül, hogy gyakran etetnéd. Az erjedési sebesség jelentősen csökken a hűtőben, így ritkábban kell etetni. Azonban vedd figyelembe, hogy a hideg hőmérséklet kissé gyengítheti a glutén szerkezetét, ami hosszabb hűtés esetén befolyásolhatja a végső kenyér állagát. Ha egy héten belül tervezed felhasználni a kovászt, a hűtőben való tárolás teljesen elfogadható. Csak ne felejtsd el, hogy használat előtt hagyd szobahőmérsékletre melegedni és etesd meg, mielőtt a receptjeidbe beépíted.