Mi a legjobb módja egy steak elkészítésének?

A steak sütése művészet, és sokféleképpen lehet jól csinálni. De ha a legjobb módját keresed a steak elkészítésének, nincs egyetlen mindenki számára megfelelő válasz. A legjobb mód a steak elkészítésére a steak vágásától, a kívánt átsütöttségtől és a személyes preferenciáidtól függ.

Egy klasszikus steakhouse-stílusú steak esetében a legjobb módja a steak elkészítésének, ha először kivesszük a hűtőből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. Ez segít abban, hogy a steak egyenletesen süljön. Töröld szárazra a steaket papírtörlővel, és sózd, borsozd meg. 

Ezután melegíts egy öntöttvas serpenyőt magas hőfokon, amíg füstölni nem kezd. Adj egy evőkanál olajat a serpenyőbe, majd tedd bele a steaket. Süsd a steaket körülbelül két percig mindkét oldalán, vagy amíg szépen meg nem pirul.

Miután a steak megpirult, csökkentsd a hőt közepes-magasra, és süsd további két-négy percig mindkét oldalán, a steak vastagságától és a kívánt átsütöttségi foktól függően. Ritka steakhez süsd két percig oldalanként. Közepesen ritkához három percig oldalanként. Közepesen átsütött steakhez négy percig oldalanként.

Miután a steak elérte a kívánt átsütöttségi fokot, vedd ki a serpenyőből, és hagyd pihenni öt percig. Ez lehetővé teszi, hogy a levek újraeloszoljanak a steakben, így szaftos és ízletes húsdarabot kapsz.

Ha kalandosabb módot keresel a steak elkészítésére, bevetheted a sütőt is.

A steak sütése a sütőben nagyszerű módja annak, hogy szaftos, ízletes steaket kapj anélkül, hogy be kellene gyújtani a grillt. Ez akkor is jó megoldás, ha nincs hozzáférésed grillhez, vagy ha kevés az időd. Íme, hogyan süss steaket a sütőben egy finom, éttermi minőségű steakért.

1. Kezdd azzal, hogy előmelegíted a sütőt 375°F/190°C-ra.
2. Vedd ki a steaket a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékletűre melegedni. Ez segít, hogy egyenletesen süljön meg.
3. Töröld szárazra a steaket papírtörlővel, és sózd, borsozd meg.
4. Melegíts fel egy nagy, sütőben is használható serpenyőt közepes-magas hőfokon. Adj hozzá egy evőkanál olajat, és hagyd felmelegedni. Sózd és borsozd.
5. Tedd a steaket a serpenyőbe, és süsd körülbelül 2 percig mindkét oldalán, vagy amíg meg nem pirul.
6. Tedd át a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és hagyd a steaket körülbelül 10 percig sütni, vagy amíg el nem éri a kívánt átsütöttségi fokot.
7. Vedd ki a steaket a sütőből, és hagyd pihenni 5 percig, mielőtt felvágnád és tálalnád.

A steak sütése a sütőben nagyszerű módja annak, hogy szaftos, ízletes steaket kapj anélkül, hogy be kellene gyújtani a grillt. Néhány egyszerű lépéssel finom, éttermi minőségű steaket készíthetsz, amely tökéletesre van sütve.

Bármelyik módszert is választod, a tökéletes steak elkészítésének kulcsa, hogy húshőmérőt használj a steak belső hőmérsékletének ellenőrzésére. Ez biztosítja, hogy ne süsd túl a steaket, és a kívánt átsütöttségi fokot érd el.

Tehát, ha a legjobb módját keresed egy steak elkészítésének, a válasz a te ízlésedtől és a használt steak szelettől függ. Akár a klasszikus steakhouse-stílust, akár a reverse searing módszert választod, biztos lehetsz benne, hogy egy szaftos és ízletes steaket élvezhetsz.