Il lievito madre può essere conservato in frigorifero?

Sì, puoi conservare il lievito madre in frigorifero. Raffreddarlo in frigo rallenta il processo di fermentazione, il che è utile se devi conservare il lievito madre o l'impasto per un periodo più lungo senza alimentazioni frequenti. Il tasso di fermentazione diminuisce significativamente in frigorifero, riducendo la necessità di alimentazioni regolari. Tuttavia, tieni presente che le basse temperature possono indebolire leggermente la struttura del glutine, influenzando potenzialmente la consistenza del pane finale se conservato troppo a lungo in frigorifero. Se prevedi di usare il lievito madre entro una settimana, conservarlo in frigo è perfettamente accettabile. Ricordati solo di lasciarlo tornare a temperatura ambiente e di alimentarlo prima di incorporarlo nelle tue ricette.