Pollo e patate con salsa cremosa alla senape di Digione
3-4 porzioni
Ingredienti
- 3 filetti di pollo di media grandezza
- 2 cucchiaini di trattamento italiano misto
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 220 grammi (1/2 libbra) di patate, tagliate a metà o in quarti (a seconda della dimensione delle patate) secondo necessità in base alla quantità di salsa e alla dimensione della tua padella. Se preferisci, puoi arrostire le patate separatamente.
Per la salsa
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di senape dijon
- 1 tazza di panna
- 1/2 cucchiaino di sale, o a piacere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero, o a piacere
Attrezzatura
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375°F / 200°C
- Metti il pollo e le patate in una grande ciotola. Versa circa 1 cucchiaio di olio d'oliva, mescola o gira per condire. Condisci generosamente con sale, pepe e il trattamento italiano.
- In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi circa 1 cucchiaio di olio d'oliva e mescola bene.
- Aggiungi il pollo in una metà della padella e le patate nell'altra metà (o puoi arrostire le patate separatamente, come preferisci). Cuoci per 3-4 minuti, poi gira il pollo e cuoci altri 3-4 minuti fino a doratura su entrambi i lati. Trasferisci pollo e patate su un piatto.
- Nella stessa padella, sciogli il burro a fuoco medio. Friggi l'aglio nel burro per 1 minuto fino a che non sprigiona aroma.
- Mescola il brodo di pollo, la senape dijon, la panna, il sale e il pepe.
- Rimetti il pollo e le patate nella padella, immergili nella salsa per evitare che si secchino in forno.
- Cuoci in forno per 20 minuti fino a quando il pollo è cotto e le patate sono tenere alla forchetta.
- Versa la salsa dijon dalla padella sul pollo e sulle patate, guarnisci con pepe nero appena macinato e erbe fresche a piacere (opzionale).
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