Zuppa Goulasch di Chuck e Patate
Ricco, sostanzioso e pieno di sapori decisi, questo Chuck & Potato Goulash è il piatto perfetto per le serate fredde. Lento a cuocere fino a quando il manzo diventa tenero da sciogliersi in bocca, questo stufato classico è infuso con paprika affumicata, spezie saporite e la confortante bontà delle patate. È un pasto in un'unica pentola, tanto soddisfacente quanto semplice, che porta calore e profondità a ogni boccone. Che venga servito con pane croccante o gustato da solo, questo goulash è un vero cibo di conforto preferito.
4 porzioni
Ingredienti
- 500 g di Chuck
- Olio per friggere
- 4 Scalogni
- 2-3 Peperoni Rossi
- 1 peperoncino rosso
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di Cumin
- 2 cucchiaini di polvere di pepe
- 3 cucchiai di brodo di vitello
- 1/2 litro di acqua
- 6 patate medie
- 3 cucchiai di pasta di pomodoro
- Sale
- Pepe
- 2 dl di yogurt al 17%
- Timo fresco (opzionale)
Attrezzatura
Istruzioni
- Tagliare il chuck in cubetti da 4 cm. Rosolare la carne in olio in un Dutch oven.
- Tagliare grossolanamente le cipolle e il pepe. Rimuovere i semi dal Chili e tritare finemente. Quando la carne è rosolata, inserire gli scalogni, l'aglio e il chili. Friggere finché gli scalogni diventano trasparenti.
- Aggiungere circa metà del pepe e friggere per circa 5 minuti. Aggiungere il Cumin, la polvere di pepe, Brodo di vitello e acqua. Lasciare sobbollire per circa 1,5 ore.
- Sbucciare e tagliare le patate a cubetti grossolanamente. Aggiungere le patate, la pasta di pomodoro e il resto del pepe. Mescolare bene e lasciare sobbollire per altri 30 minuti.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere. Guarnire con yogurt e timo fresco.
Lascia un commento