Pizza Pan Salame Fatto in Casa in una Padella per Pizza in Ghisa Ricetta

L'impasto (2 pizze)

• 1 tazza d'acqua
• 1/2 pacchetto di lievito secco o 25g di lievito fresco
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaino di sale
• 2,5 tazze di farina

La salsa di pomodoro (3-4 porzioni)

• 18.67 oz / 500 g lattina di pomodori schiacciati
• Concentrato di pomodoro (4oz / 113.3981g o 1/2 tazza / 1 dl)
• 1.33 cucchiai olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato
• 0.33 cucchiaio zucchero
• 0.5 cucchiaino sale
• 0.67 cucchiaino basilico
• 0.33 cucchiaino origano secco
• Pepe

Attrezzatura

• Cast Iron Pizza Pan

Metodo

1. Versa 1/4 di tazza di acqua tiepida (temperatura corporea) in una ciotola e aggiungi lievito e miele, mescola e lascia riposare per 10 minuti (con lievito fresco non devi aspettare e puoi passare subito al passo 2).
2. Aggiungi 3/4 di tazza di acqua, olio d'oliva e sale. Mescola un po'.
3. Aggiungi 2,5 tazze di farina e mescola con una macchina o a mano.
4. Una volta mescolato, lascia riposare per 30-40 minuti in una ciotola coperta con un canovaccio da cucina o finché l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
5. Nel frattempo, inizia a preparare la salsa di pomodoro.
6. Riscalda il forno a 500°F / 250°C.
7. Preriscalda una padella per pizza in ghisa da 13,5" (opzionale) per dare all'impasto una crosta migliore. 
8. Metti l'impasto nella padella per pizza e stendilo fino ai bordi.
9. Aggiungi la salsa di pomodoro con un movimento circolare usando un mestolo. Pre-cuoci l'impasto per 3-4 minuti.

1. Aggiungi formaggio e salame o il condimento che preferisci.
2. Metti la padella per pizza in ghisa nel forno per circa 8 - 10 minuti.
3. Togli dal forno e spennella il bordo della pizza con olio d'oliva, dopodiché la tua pizza è pronta per essere mangiata. Buon appetito!

Istruzioni per la salsa di pomodoro

1. Aggiungi tutti gli ingredienti in una pentola e lascia sobbollire per 15-30 minuti.
2. Frulla la salsa di pomodoro in un mixer per 30 - 45 secondi per eliminare eventuali pezzi di pomodoro schiacciato e rendere la salsa più liscia.

Qualsiasi avanzo può essere usato come salsa per pasta.