Salsa alla Vaniglia

Ingredienti

• 1 tazza (240 ml) di panna da montare o yogurt al 10%
• 2 cucchiai di zucchero (o aggiustare a piacere)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 baccello di vaniglia)
• 1 cucchiaino di amido di mais (opzionale, per addensare)
• 1 tuorlo d'uovo (opzionale, per maggiore ricchezza)

Istruzioni

1. Unire gli ingredienti: In una ciotola, sbatti insieme la panna/lo yogurt, lo zucchero e l'estratto di vaniglia (o i semi di baccello di vaniglia raschiati). Se usi l'amido di mais per addensare, mescolalo prima con una piccola quantità di yogurt per fare una pastella, poi aggiungilo al resto del composto.
2. Addensare la salsa (opzionale): Se desideri una salsa più densa, puoi aggiungere un tuorlo d'uovo. Sbattilo nel composto e scalda delicatamente la salsa in un pentolino a fuoco basso-medio, mescolando continuamente. Se non usi l'uovo, puoi semplicemente scaldarla leggermente per amalgamare i sapori, ma fai attenzione a non surriscaldare, perché lo yogurt può cagliare.
3. Cucinare fino a ottenere una consistenza liscia: Se usi l'uovo o l'amido di mais, cuoci il composto per circa 5 minuti, mescolando continuamente, finché si addensa leggermente. Non farlo bollire.
4. Raffreddare e Servire: Lascia raffreddare un po' la salsa prima di servirla, oppure mettila in frigorifero se preferisci gustarla fredda. Questa salsa allo yogurt e vaniglia è ottima come topping per dessert come frutta, torte o pancake.

Lo yogurt (se usato) darà alla salsa un sapore acidulo, ma si equilibra bene con la dolcezza e la vaniglia. Buon appetito!

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