Pasta con Pollo, Pancetta e Funghi con Salsa Cremosa di Senape al Vino Bianco, Guarnita con Olive e Parmigiano

Questa ricetta con Pollo, Pancetta, Funghi e Pasta con Salsa Cremosa al Vino Bianco e Senape è un must per chi ama i sapori decisi e saporiti. La combinazione di pollo tenero, pancetta croccante e funghi terrosi, il tutto in una salsa ricca e cremosa, crea un pasto delizioso e soddisfacente. Il vino bianco e la senape di Digione aggiungono una nota pungente e vivace alla salsa, mentre il formaggio parmigiano e le olive offrono una croccantezza salata e nocciolata. Questo piatto è perfetto per cene, riunioni di famiglia o una serata accogliente a casa, e sicuramente impressionerà e soddisferà il tuo palato.

2 porzioni

Ingredienti

• 1 filetto di pollo
• 1 cipolla gialla piccola o 1/2 media tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 dl di vino bianco 
• 1,5 dl di panna
• 1 - 2 tsp senape di Digione
• 1/2 dado da brodo di pollo
• 70 g bacon
• 1 dl funghi, affettati
• 1 dl parmigiano, grattugiato
• 1/2 - 1 tsp estragone, secco
• 1/2 - 1 tsp timo, secco
• sale e pepe
• olio da cucina
• Pasta a scelta
• olive per guarnire (opzionale)

Istruzioni

1. O arrostisci il pollo condito con olio d'oliva in forno per 20 minuti a 200°C/400°F oppure taglia il pollo in pezzi da 2 cm e friggi in una padella o wok fino a cottura completa. Condisci con sale e pepe. Se usi il metodo del forno, taglia il pollo in pezzi da 2 cm una volta cotto.
2. Friggi la cipolla in una pentola con olio a fuoco medio per 2 minuti. Poi aggiungi l'aglio e friggi per un altro minuto.
3. Taglia il bacon in pezzi da 1 - 2 cm e friggi il bacon in una padella a fuoco medio per 4 - 5 minuti fino a doratura.
4. Nel frattempo, mescola vino bianco, panna e senape nella pentola con la cipolla. Sbriciola il dado da brodo nella pentola e mescola.
5. Aggiungi il parmigiano.
6. Friggi i funghi fino a doratura in una padella a fuoco medio. Aggiungi il bacon e i funghi. Aggiungi l'estragone e il timo e condisci con sale e pepe.
7. Lascia sobbollire per uno o due minuti. Assaggia e verifica se vuoi aggiungere altro di qualche ingrediente.
8. Cuoci la pasta (per 2 persone) seguendo le istruzioni sulla confezione.
9. Nel frattempo lascia sobbollire la salsa a fuoco basso.
10. Quando la pasta è pronta, decidi se vuoi che la salsa sia più densa (aggiungi un po' di amido di mais) o più liquida (aggiungi acqua di cottura della pasta o panna).
11. Condisci la pasta con la salsa e servi guarnita con parmigiano grattugiato e qualche oliva.

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