Stufato cremoso di agnello e erbe

6 Porzioni 

Ingredienti

• 1 kg/2,2 lb di bistecca di agnello o pezzi per stufato di agnello
• 1 cipolla gialla
• 2 cucchiai di burro
• 3 dl di acqua
• 2 spicchi d'aglio
• 1½ cucchiaino di sale
• 3 ml di pepe nero
• 2 cucchiaini di dragoncello secco
• 2 cucchiaini di basilico secco
• 2 cucchiaini di origano secco
• 2 dl di crème fraîche 38% o panna
• 3 cucchiai di farina o amido di mais
• 30 g di spinaci baby
• 100 g di pomodorini o un pomodoro normale tagliato a pezzetti

Attrezzatura

• Balti Dish o Dutch oven

Istruzioni

1. Taglia l'agnello in pezzi da un pollice se non stai usando pezzi di casseruola di agnello già pronti. Sbuccia e trita la cipolla. Rosola la carne e la cipolla a lotti nel burro o nell'olio da cucina in un Balti Dish o Dutch oven.
2. Aggiungi l'acqua e sfuma.
3. Se l'arrosto non copre la carne, aggiungi un po' più d'acqua. Aggiungi l'aglio schiacciato. Aggiungi sale, pepe ed erbe. Copri con il coperchio e lascia sobbollire per 20 minuti.
4. Prendi una tazza di salsa e mescolala con la farina (assicurati che non ci siano grumi) e incorporala nella pentola. Mescola la crème fraiche e lascia sobbollire per 5 minuti.
5. Aggiungi gli spinaci e condisci con sale e pepe.
6. Dividi i pomodorini (o taglia un pomodoro normale a pezzetti) e spargili sulla pentola, quindi guarnisci con basilico fresco.
7. Servire con, per esempio, spicchi di patate arrosto e carote.

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