Moussaka

Ingredienti

• 3 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 500 g di carne macinata di manzo o agnello
• 500 g di pomodori schiacciati
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 1/2 millilitro di pepe
• 2 melanzane
• 1 cucchiaino di sale
• 3 dl di yogurt naturale delicato
• 3 uova
• 150 g di formaggio feta

Attrezzatura

• Enameled Cast Iron Roasting Pan
• Padella in Ghisa

Istruzioni

1. Tritare e cuocere i pezzi d'aglio in olio d'oliva.
2. Aggiungere la carne macinata e rosolarla a fuoco medio.
3. Aggiungere i pomodori schiacciati, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe.
4. Impostare il forno a 225°C / 437°F
5. Lavare le melanzane e tagliarle a pezzi da 1 cm. Mettere i pezzi di melanzana su un tovagliolo di carta, aggiungere sale e lasciare riposare per 15 minuti.
6. Friggere i pezzi di melanzana per 2 minuti per lato in olio d'oliva.
7. Disporre le melanzane e la carne macinata in una teglia adatta al forno.
8. Sbattere insieme yogurt, uova e pepe.
9. Versare il composto nella teglia e sbriciolare il formaggio feta sopra.
10. Cuocere in forno per 20 minuti.

Servire con un'insalata.