Cheesecake di New York con mirtilli
Ingredienti
- 300 g di base per torta di Graham, biscotti digestive, o biscotti a scelta
- 150 grammi di burro
- 1 dl zucchero
- 1 dl amido di mais
- 2 cucchiaini di zucchero alla vaniglia
- 600 g formaggio cremoso
- 2,5 dl quark
- 3 uova
- 1 dl di panna da montare
- 200 g di cioccolato bianco
- 1 dl di mirtilli surgelati
- (opzionale) 1 cucchiaio di succo di limone o lime
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 392°F/200°C
- Sciogli il burro
- Sbriciola i biscotti in un mixer e poi mescola con il burro fuso.
- Usando un robot da cucina, trita i biscotti fino a ridurli in briciole
- Premi bene sul fondo di una tortiera a cerniera da 23-25 cm.
- Cuoci per 10 minuti
- In una ciotola, mescola zucchero, amido di mais e zucchero alla vaniglia. Aggiungi quark e formaggio cremoso. Mescola fino a ottenere una crema con un mixer a mano.
- Alza la temperatura del forno a 435°F/225°C
- Aggiungi le uova e mescola bene. Versa la panna un po' alla volta mentre mescoli.
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria e aggiungilo al composto.
- Versa l'impasto della cheesecake sopra la base. Usa una spatola per creare uno strato uniforme. Cospargi i mirtilli sopra.
- Consiglio per evitare crepe sulla torta (opzionale, i mirtilli comunque affonderanno nello strato superiore). Avvolgi la carta stagnola intorno alla tortiera a cerniera per evitare che l'acqua entri nella teglia. Fai bollire abbastanza acqua per riempire 2,5 cm di una teglia da forno. Metti la teglia dentro la teglia da forno. Versa con attenzione l'acqua calda dentro la teglia da forno e poi metti la teglia da forno nel forno. In alternativa, metti una grande teglia da forno riempita con 2,5 cm di acqua calda sul ripiano inferiore del forno.
- Cuocere per 30 minuti. Puoi coprire la teglia con un foglio di alluminio quando la torta diventa dorata per evitare che si bruci. Spegni il forno e lascia la torta dentro senza aprire la porta del forno per 30 minuti.
- Togliere la torta e lasciarla raffreddare. Poi coprire e mettere in frigorifero la cheesecake per almeno 6 ore o tutta la notte.
- Servire con il tuo caffè preferito.
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