Pasta met kip, spek en champignons met romige witte wijn-mosterdsaus, gegarneerd met olijven en Parmezaanse kaas

Dit recept met kip, spek, champignons en pasta met romige witte wijn-mosterdsaus is een aanrader voor wie van pittige en hartige smaken houdt. De combinatie van malse kip, knapperig spek en aardse champignons, alles in een rijke en romige saus, zorgt voor een heerlijke en bevredigende maaltijd. De witte wijn en Dijon-mosterd geven een pittige en heldere twist aan de saus, terwijl de Parmezaanse kaas en olijven zorgen voor een zoute en nootachtige crunch. Dit gerecht is perfect voor etentjes, familiefeesten of een gezellig avondje uit, en zal zeker indruk maken op je smaakpapillen.

2 porties

Ingrediënten

• 1 kipfilet
• 1 kleine of 1/2 middelgrote gele ui gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 dl witte wijn 
• 1,5 dl crème
• 1 - 2 theelepel Dijonmosterd
• 1/2 kippenblokje
• 70 g spek
• 1 dl champignon, in plakjes
• 1 dl Parmezaanse kaas, geraspt
• 1/2 - 1 theelepel dragon, gedroogd
• 1/2 - 1 theelepel tijm, gedroogd
• zout en peper
• bakolie
• Pasta naar keuze
• olijven voor garnering (optioneel)

Instructies

1. Braad de kip bedekt met olijfolie in de oven gedurende 20 minuten op 200°C/400°F of snijd de kip in stukken van 2 cm en bak deze in een koekenpan of wok tot hij gaar is. Breng op smaak met zout en peper. Als u de ovenmethode gebruikt, snijd de kip dan in stukken van 2 cm als u klaar bent.
2. Bak de ui in een pan met olie op middelhoog vuur gedurende 2 minuten. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
3. Snijd het spek in stukjes van 1 - 2 cm en bak het spek in een pan op middelhoog vuur gedurende 4 - 5 minuten goudbruin.
4. Roer ondertussen de witte wijn, room en mosterd door de pan met ui. Verkruimel het bouillonblokje in de pan en roer.
5. Voeg de Parmezaanse kaas toe.
6. Bak de champignons tot ze bruin zijn in een pan op middelhoog vuur. Voeg het spek en de champignons toe. Voeg de dragon en de tijm toe en breng op smaak met zout en peper.
7. Laat het een minuut of twee sudderen. Proef en kijk of je meer van een ingrediënt wilt.
8. Kook de pasta (voor 2 personen) volgens de instructies op de doos.
9. Laat de saus ondertussen op laag vuur sudderen.
10. Als de pasta klaar is, beslis dan of je de saus dikker wilt hebben (voeg een beetje maïzena toe) of dunner (voeg pastawater of room toe).
11. Bestrijk de pasta met de saus en serveer met geraspte Parmezaanse kaas en een paar olijven.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.