Calzone con salsa Nduja

2 pizze

Ingredienti

• 50 grammi (o a piacere) di Nduja
• 400 grammi di pomodori in scatola schiacciati o interi.
• Mozzarella
• Prosciutto
• Parmigiano (opzionale)
• Semi di sesamo (opzionale)
• Basilico fresco (opzionale)
• 1 uovo (opzionale)

L'impasto

• 1 tazza d'acqua
• 1/2 pacchetto di lievito secco o 25g di lievito fresco
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaino di sale
• 2,5 tazze di farina

Istruzioni

Per l'impasto

1. Versa 1/4 di tazza di acqua tiepida (a temperatura corporea) in una ciotola, aggiungi il lievito e il miele, mescola e lascia riposare per 10 minuti.
2. Aggiungi 3/4 di tazza d'acqua, olio d'oliva e sale. Mescola un po'.
3. Aggiungi 2,5 tazze di farina e mescola con una macchina o a mano.
4. Una volta mescolato lascia riposare per 30-40 minuti in una ciotola con un panno sopra finché l'impasto non sarà raddoppiato di volume.

La salsa

1. Frulla i pomodori in un mixer per ottenere la consistenza giusta.
2. In una pentola a fuoco medio, aggiungi la Nduja e lasciala sciogliere, poi aggiungi i pomodori.

Cuoci la pizza

1. Usa metà dell'impasto e stendilo in modo piatto e rotondo usando le mani o un mattarello.
2. Stendi l'impasto su una teglia per pizza o una teglia da forno e aggiungi la salsa di pomodoro Nduja su metà dell'impasto, poi aggiungi formaggio, prosciutto e qualsiasi altro ingrediente ti piaccia. Piega l'altra metà dell'impasto sopra quella con gli ingredienti e poi ripiega il bordo dell'impasto verso l'alto per sigillare e impedire che fuoriescano i liquidi.
3. (opzionale) Se vuoi, puoi preparare un po' di impasto, creare un motivo sopra e metterlo sulla pizza come vedi nelle immagini. Sbatti un uovo con un po' d'acqua e spennella la pizza con la glassa d'uovo, quindi aggiungi dei semi di sesamo per guarnire.
4. Cuocere in forno a 250°C/480°F per circa 13 - 15 minuti.
5. Servire con un'insalata.

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