Sformato di merluzzo con patate e piselli

2 - 3 porzioni

Ingredienti

• 500 g di merluzzo
• 2 dl di Crème fraîche
• 1 dl di latte o panna leggera
• 1 dado da brodo di pesce
• 4 cucchiai di caviale
• 1 dl di porro tritato
• 2 uova sode, tritate

per servire

• patate e piselli

Istruzioni

1. Tagliare il pesce a cubetti di un pollice.
2. In una padella, sbattere insieme Crème fraîche, latte, dado da brodo, caviale e portare a ebollizione.
3. Aggiungere il merluzzo e lasciare sobbollire per circa 5 minuti.
4. Incorporare il porro e le uova e lasciare sobbollire per altri 2 minuti.
5. Servire con patate e piselli.