Crocchette di patate

Cerchi un antipasto o contorno delizioso che impressioni i tuoi ospiti? Prova questa fantastica ricetta per crocchette di patate! Questi bocconcini croccanti e saporiti sono l'aggiunta perfetta a qualsiasi pasto, e sono facili da preparare con pochi semplici ingredienti. Il ripieno di purè di patate è combinato con formaggio, erbe e spezie, poi ricoperto di pangrattato e fritto fino a doratura perfetta. Servili con la tua salsa preferita e preparati a stupire!

30 pezzi

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 1 uovo
• 0,75 dl di farina 00
• 0,5 cucchiai di scorza di limone
• 2 dl di parmigiano
• 1 cucchiaino di sale
• 1 l di olio di colza per friggere

Panatura

• 2 uova sbattute
• 2 dl di farina 00
• 3 dl di panko o pangrattato

Per servire 

• Maionese
• Limone

Istruzioni

1. Pelare e bollire le patate.
2. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate in una ciotola.
3. Mescolare le patate con uovo, farina, parmigiano, scorza di limone e sale.
4. Formare 30 palline con il composto di patate.
5. Passare le palline prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel panko.
6. Riscaldare l'olio a circa 180°C / 356°F
7. Friggere le crocchette fino a doratura, circa 1 minuto. Lasciare riposare su un foglio di carta assorbente.
8. Guarnire con un po' di parmigiano grattugiato e sale a scaglie.
9. Servire con maionese e limone.