Torta di Rabarbaro

Molto facile da preparare e richiede solo circa 30-40 minuti, compreso il tempo di cottura.

Ingredienti

• 500 grammi di rabarbaro
• 125 grammi di burro
• 2 dl di zucchero
• 2,5 dl di fiocchi d'avena
• 1 dl di scaglie di cocco
• 1,25 dl di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 Uovo (opzionale)

Attrezzatura

• Enameled Cast Iron Roasting Pan Baking Dish

Metodo

1. Sbucciare il rabarbaro se necessario, tagliarlo in pezzi di circa 1 cm e metterlo in un tegame da forno smaltato in ghisa.
2. Unire burro fuso e zucchero.
3. Unire tutti gli ingredienti secchi.
4. Mescolare gli ingredienti secchi e umidi. Se incluso, aggiungere l'uovo per ultimo. 
5. Distribuire la pastella sopra i rabarbaro come un coperchio e cuocere a 200°C (392°F) per circa 25 minuti fino a quando il coperchio è dorato.

Servire con salsa alla vaniglia o gelato.