Souvlaki

4 porzioni

Ingredienti

• 1 filetto di maiale
• 600 grammi di patate
• 1 limone
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 cipolla argentata
• 4 pomodori
• olive Kalamata
• origano secco
• sale
• pepe nero
• formaggio feta congelato

Yogurt all'aglio

• 1/2 spicchio d'aglio
• 2 dl di yogurt greco, circa 10%

Miscela di olio per la carne

• 2 Piri Piri secchi
• Scorza di limone da 1/4 di limone.
• 1/2 spicchio d'aglio
• Succo di lime da 1/4 di limone
• 1/2 dl di olio d'oliva
• Timo fresco

Attrezzatura

• Padella in ghisa per grigliare

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 250°C.
2. Bollire le patate per 10 minuti e lasciarle raffreddare. Tagliare le patate in pezzi di circa 3 - 4 cm. Metterle in una teglia con carta da forno. Cuocere per circa 25 minuti.
3. Nel frattempo.
4. Per la miscela di olio da spennellare sulla carne. Tritare i piri piri in piccoli pezzi. Grattugiare la scorza di limone e 1/2 spicchio d'aglio. Aggiungere gli ingredienti in una ciotola. Mescolare con olio d'oliva e succo di limone.
5. Mescolare lo yogurt con 1/2 spicchio d'aglio grattugiato.
6. Tagliare le verdure in pezzi grandi. Mescolare con olio d'oliva e sale in una ciotola. Aggiungere alla teglia con le patate e cuocere per altri 12 minuti. A fine cottura, cospargere origano sopra le patate e le verdure.
7. Tagliare il filetto in fette da 1,5 - 2 cm. Infilare la carne su spiedini di legno e tagliarli per adattarli alla padella per grigliare se necessario. Spennellare la carne con la miscela di olio e cuocerla nella padella per grigliare a fuoco medio per circa 4 minuti per lato.
8. Servire il souvlaki sopra le patate e le verdure con yogurt all'aglio a parte. Aggiungere un po' di sale grosso sul souvlaki. Grattugiare il formaggio feta sopra.

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