Svelare la storia e l'arte di preparare i croissant

I croissant hanno una storia complessa, è vero che hanno avuto origine in Austria nel XVII secolo con il nome "kipferl". La pasticceria è stata creata per commemorare la sconfitta dell'Impero Ottomano durante la battaglia di Vienna nel 1683. Tuttavia, il croissant come lo conosciamo oggi, con i suoi strati burrosi e friabili, è una creazione decisamente francese.

Croissant furono portati in Francia nel XIX secolo, dove furono ulteriormente sviluppati e resi popolari dai panettieri francesi. La versione francese della pasticceria utilizzava un impasto laminato, ottenuto sovrapponendo burro e pasta e poi arrotolandolo e piegandolo più volte. Questa tecnica, nota come "laminazione", crea gli strati burrosi e friabili caratteristici dei croissant.

In Francia, i croissant sono diventati un dolce base nelle pasticcerie e nelle boulangerie e ora sono considerati la quintessenza della pasticceria francese. Sono spesso associati alla cultura e alla cucina francese e sono apprezzati da persone di tutto il mondo.

Preparare i croissant in casa può essere un po' un lavoro d'amore, poiché l'impasto deve essere preparato, arrotolato, piegato e raffreddato più volte prima che sia pronto per essere modellato e cotto. Tuttavia, il risultato è una pasta sfoglia burrosa che vale la pena.

I croissant vengono tipicamente consumati a colazione o come spuntino e sono spesso abbinati a caffè o tè. Possono anche essere farciti con una varietà di ingredienti dolci o savory, come cioccolato, prosciutto e formaggio o nutella.

In conclusione, i croissant sono un delizioso dolce che ha una ricca storia e un luogo amato nella cultura francese. Preparare i croissant in casa può richiedere molto tempo, ma ne vale la pena. Sono perfetti per la colazione o come merenda e possono essere farciti con ingredienti dolci o savory. Goditi il ​​croissant con il caffè o il tè mattutino e sperimenta il vero gusto della pasticceria francese.