Zuppa di pesce e gamberi in una Dutch oven

Pieno di sapore fresco di frutti di mare, questa Zuppa di pesce e gamberi è un piatto sostanzioso e confortante che appare sia rustico che raffinato. Cotto a puntino in un Dutch oven, questa zuppa unisce pesce tenero, gamberi succulenti e un brodo ricco e aromatico infuso con erbe e spezie. Che tu desideri un pasto caldo in una serata fredda o voglia impressionare con una festa di frutti di mare, questa ricetta offre sapori decisi con il minimo sforzo. Servila con pane croccante per il tocco finale perfetto—mettiamoci a cucinare!

6 porzioni

Ingredienti

• 600-700 grammi di filetto di salmone
• 600-700 grammi di merluzzo
• 500 grammi di gamberi sgusciati
• 1 porro grande
• 3 - 5 carote, a seconda della dimensione
• 2 peperoni
• 2 - 3 spicchi d'aglio
• 2 lattine di pomodori schiacciati
• 2 dadi di brodo di pesce
• 1 dl di vino bianco o a piacere
• 5 dl di panna
• 2 dl di crème fraîche
• 1 confezione di aneto
• Sale
• Pepe
• Peperoncino di Cayenna
• Polvere di paprika

Attrezzatura

• Enameled Cast Iron Dutch Oven

Istruzioni

1. Grattugiare le carote, affettare il porro e tagliare i peperoni a pezzetti.
2. Friggere le verdure insieme all'aglio schiacciato.
3. Aggiungere i cubetti di brodo sotto forma di briciole.
4. Aggiungere il vino, i pomodori schiacciati e portare a ebollizione.
5. Incorporare la panna, crème fraîche e l'aneto. Condire e portare di nuovo a ebollizione.
6. Aggiungere i cubetti di pesce e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
7. Assaggiare e condire se desiderato.
8. Aggiungere i gamberi quando la zuppa è pronta in modo che si riscaldino solo.
9. Servire con crème fraîche.