Bibimbap con funghi

4 porzioni

Ingredienti

Marinata

  • 2 cucchiaini di soia giapponese
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • 2 spicchi d'aglio grattugiati
  • 1/2 dl di scalogno tagliato a fettine sottili
  • 300 g di funghi a fette, ad esempio portabello o funghi.
  • 4 porzioni di riso
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di olio da cucina

Per servire

Indicazioni

  1. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata e poi aggiungere i funghi. Lasciare riposare per almeno 20 minuti.
  2. Bollire il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
  3. Friggere le uova nell'olio. Friggere i funghi in una padella a fuoco vivace per circa 5 minuti.
  4. Mettere il riso sul fondo di 4 ciotole. Completare con kimchi, spinaci marinati con sesamo, germogli di soia marinati e cetriolo piccante separatamente e finire con l'uovo. Servire con gochujang.


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