Pasta ·
Pasta cremosa al limone
4 porzioni
Ingredienti
- 25 g di burro
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 2 dl di panna
- 2 cucchiai di scorza di limone finemente grattugiata (+ extra per servire)
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 400 g di pasta (preferibilmente linguine)
- 1 dl di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe nero
Attrezzatura
Istruzioni
- Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione e conserva 1 dl di acqua di cottura.
- Fai dorare il burro in una cast iron frying pan a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e friggi per un minuto. Versa la panna, la scorza e il succo di limone e porta a sobbollire. Assaggia e aggiusta di sale.
- Aggiungi la pasta, l'acqua di cottura e metà del parmigiano nella salsa e mescola fino a ottenere una pasta cremosa.
- Servire guarnito con il resto del Parmigiano, pepe nero appena macinato e scorza di limone extra.
Bollire la pasta in un Dutch Oven smaltato in ghisa
Cucinare la salsa al limone in una padella cast iron skillet
Pasta cremosa al limone in una cast iron skillet
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