Gyro Pita Pane Piatto

6 pani

Ingredienti

• 3 cucchiaini di lievito secco istantaneo o 25 g di lievito fresco
• 530g / 18.5 oz di farina bianca forte per pane
• 360g (12.7 oz) di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Attrezzatura

• Padella in ghisa da 12"

Istruzioni

1. In una ciotola aggiungi il lievito, lo zucchero e l'acqua e mescola per sciogliere il lievito. Metti da parte per 5-10 minuti finché il lievito non fa schiuma.
2. Aggiungi la farina e il sale e mescola usando il gancio per impasto per 6-10 minuti. Puoi anche mescolare gli ingredienti a mano.
3. Aggiungi altra farina se necessario. Mescola fino a ottenere una palla di impasto leggermente appiccicosa.
4. Lascia riposare l'impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e un canovaccio in un luogo caldo per 40 minuti o fino al raddoppio del volume.
5. Togli l'impasto dalla ciotola e dividilo in sei pezzi di dimensioni uguali.
6. Forma il pane pita con un mattarello o con le mani, di circa 20 cm/7,8" di diametro.
7. In una padella in ghisa da 12" unta con olio d'oliva a fuoco medio, posiziona l'impasto del pane pita e cuoci per 2-3 minuti per lato.

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