Saffron ·
Saffron Buns ·
Panini allo zafferano
Circa 15 panini di dimensione media
Ingredienti
- 50 grammi di lievito fresco o lievito secco equivalente
- 200 grammi di burro
- 1 grammo di zafferano (per un sapore più intenso puoi aggiungerne di più)
- 2 dl di zucchero
- 5 dl di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- 14 dl di farina per tutti gli usi
- 1 uovo
- uvetta (opzionale)
Istruzioni
- Sbriciola il lievito in una ciotola.
- In una pentola a fuoco basso, sciogli il burro e mescola lo zafferano, poi aggiungi il latte e riscalda a temperatura corporea 37°C/98.6°F.
- Mescola il lievito con la miscela di zafferano. Poi aggiungi il sale e lo zucchero.
- Aggiungi la farina e mescola con un robot da cucina per 5 minuti o 10 minuti a mano.
- Lascia riposare l'impasto per 35-45 minuti sotto un canovaccio da cucina.
- Stendi l'impasto su un piano leggermente infarinato.
- Dai forma ai panini secondo la preferenza e adagiali su un vassoio con carta da forno sopra. Ricorda che più i panini sono grandi, più tempo in forno è necessario, quindi non mescolare panini grandi e piccoli sullo stesso vassoio.
- Lascia lievitare i panini sotto un canovaccio da cucina per 35-45 minuti.
- Riscalda il forno a 200°C/400°F.
- Sbatti l'uovo e spennella i panini con l'uovo. Aggiungi l'uvetta.
- Cuoci in forno per 10 - 20 minuti a seconda della dimensione dei panini.
- Lascia raffreddare i panini sotto un canovaccio da cucina.
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