Panini svedesi alla cardamomo

Morbidi, profumati e splendidamente intrecciati, i Panini Svedesi al Cardamomo sono una vera delizia per gli amanti della pasticceria. Infusi con il caldo aroma agrumato del cardamomo appena macinato e stratificati con dolcezza burrosa, questi classici dolci scandinavi sono tanto confortanti quanto saporiti. I loro intricati nodi non solo li rendono visivamente splendidi, ma assicurano anche che ogni morso sia pieno di ricchezza speziata. Perfetti accanto a una tazza di caffè o tè, questi panini portano un'esperienza accogliente in stile caffetteria direttamente nella tua cucina.

Circa 30 panini

Ingredienti

L'impasto

• 50 g di lievito fresco, a temperatura ambiente
• 500 g/5 dl di latte, a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di cardamomo macinato
• 1 cucchiaino di cannella macinata
• 250 g di burro, a temperatura ambiente
• 200 g/2 dl di zucchero
• 1 kg/17 dl di farina
• 1 cucchiaino di sale

Il Ripieno

• 200 g di burro, a temperatura ambiente
• 1 dl di zucchero di canna
• 1 dl zucchero
• 1 cucchiaio di zucchero alla vaniglia
• 2 cucchiai di cardamomo macinato
• 1 cucchiaio di acqua
• 2 cucchiaini di amido di mais

Lavaggio con uovo

• 1 uovo
• 1 cucchiaio di acqua
• 0,5 ml di sale

Acqua zuccherata

• 2 dl di acqua
• 1 dl zucchero

Guarnizione

• 1/2 cucchiaio di cardamomo macinato
• 1/4 dl di zucchero

Istruzioni

1. Mescola tutti gli ingredienti per il ripieno e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Sbriciola il lievito in una ciotola grande e aggiungi il latte. Mescola finché il lievito non si è sciolto.
3. Aggiungi burro, cardamomo, cannella, zucchero e metà della farina.
4. Mescola finché non ottieni un impasto liscio. Aggiungi il resto della farina e il sale. Aggiungi altra farina se necessario.
5. Usando un'impastatrice, impasta per almeno 10 minuti e più a lungo se usi le mani.
6. Usa un mattarello per creare un impasto piatto di 60 cm x 40 cm.
7. Spalma il ripieno sull'impasto e poi piega l'impasto a metà per creare un rettangolo di 60 cm x 20 cm (puoi anche piegarlo dall'altra parte per creare un 30 cm x 30 cm a seconda della dimensione dei panini che desideri).
8. Taglia strisce da 1 - 2 cm con una rotella per pizza.
9. Crea la forma che desideri, per esempio, tieni un pezzo di impasto con una mano e gira l'impasto intorno al dito indice e anulare 2-3 volte, poi passa sopra la parte superiore del panino e finisci infilando l'impasto sotto il panino.
10. Disponi i panini su una teglia da forno con carta da forno e lasciali riposare per 2 ore coperti con un canovaccio.
11. Preriscaldare il forno a 200°C/400°F.
12. Per la spennellatura con uovo, sbatti insieme uovo, sale e acqua con una forchetta e spennella i panini.
13. Cuoci in forno per circa 15 minuti o finché i panini non hanno un bel colore dorato.
14. Nel frattempo, per l'acqua zuccherata, mescola lo zucchero e l'acqua finché lo zucchero non si è sciolto.
15. Quando i panini sono pronti, spennella i panini con acqua zuccherata e guarnisci con la copertura.

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