Pollo Cajun con spicchi di patate e maionese al chipotle

1-2 porzioni

Ingredienti

• 1 filetto di pollo
• 700 - 1000 grammi di patate
• olio extravergine di oliva
• 2-3 cucchiai di trattamento Cajun
• 4 cucchiai di maionese
• 2 cucchiaini di pasta chipotle
• 1 cucchiaino di yogurt greco
• Succo di 1/2 lime
• Coriandolo fresco (opzionale)

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 200°C/400°F
2. Taglia le patate a spicchi e condiscile con olio d'oliva e trattamento Cajun finché tutti gli spicchi sono ricoperti di olio e trattamento.
3. Cuoci gli spicchi in forno per circa 30 - 40 minuti e verifica quando hanno la consistenza desiderata.
4. Nel frattempo, in una teglia separata, aggiungi il petto di pollo e ungilo con olio d'oliva, quindi strofina con il trattamento Cajun.
5. Cuoci il pollo per 20 - 25 minuti. Irrora il petto di pollo almeno una volta.
6. In una ciotola piccola, mescola insieme maionese, pasta chipotle, yogurt e succo di lime.
7. Se il pollo è pronto prima degli spicchi, copri la teglia contenente il pollo con un foglio di alluminio.
8. Quando gli spicchi di patate sono pronti, affetta il pollo a fette di 1 cm e servi gli spicchi di patate con la maionese chipotle. Guarnisci con coriandolo fresco se desideri.

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