Sofrito portoricano

Ricetta del Sofrito portoricano

Circa 5 tazze

Ingredienti

  • 3 grandi peperoni verdi
  • 3 cipolle grandi
  • 1 testa d'aglio
  • 2 sacchetti di aji dulce (circa 10 peperoni) o 1 peperone rosso
  • 1 grande mazzo di coriandolo
  • 15 foglie di recao

Istruzioni

  1. Rimuovere il gambo e i semi dai peperoni e dall'aji dulce, sbucciare e tagliare le cipolle in quarti.
  2. Mescolare tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino a tritarli finemente.
  3. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per alcune settimane o congelare in piccole porzioni.
Sofrito portoricano

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