Dovrei usare il ripiano superiore, centrale o inferiore nel forno?

 Una domanda comune riguardo la cottura e la cottura al forno è se importa quale griglia usare.

La risposta breve è sì, ci sono diversi livelli nel forno per una buona ragione, questo articolo spiegherà come funziona.

Il forno è come una piccola scatola progettata per isolare il calore il più possibile. La maggior parte dei forni ha due fonti di calore, una in basso e una in alto. Entrambe le fonti di calore si accendono quando il forno è programmato per raggiungere una certa temperatura.

Quando si raggiunge la temperatura desiderata, la fonte di calore superiore si spegne e quella inferiore viene usata per mantenere la temperatura accendendola sporadicamente.

La fonte di calore inferiore è usata perché il calore sale verso l'alto per assicurare che il calore sia distribuito dal basso verso l'alto della camera del forno. Poiché il calore sale verso l'alto, la parte superiore è quindi costantemente più calda, tuttavia, a causa della fonte di calore situata in basso e del forno che occasionalmente si attiva con calore destinato a riscaldare l'intero forno, può essere usato per produrre risultati specifici secondo il tuo gusto.

La griglia superiore

Il calore sale nel forno e per questo motivo la temperatura sarà più costante in alto. La posizione superiore è quindi ideale per piatti con una superficie dorata. Puoi anche terminare i piatti in alto usando il grill negli ultimi minuti.

Griglia centrale

La griglia centrale cuoce e cuoce il cibo in modo più uniforme rispetto alla griglia inferiore e superiore ed è la scelta migliore per la maggior parte dei piatti e delle torte.

Tieni presente che per far sì che il centro di un tacchino grande sia al centro del forno, dovrai posizionare la griglia più in basso rispetto a quando arrostisci un piatto piccolo o cuoci biscotti.

La griglia inferiore

Se vuoi dorare il fondo del piatto che stai cucinando o cuocendo, per esempio per ottenere una deliziosa crosta su una pizza, dovresti usare la griglia inferiore del forno.

E se volessi cuocere due piatti nel forno contemporaneamente?

Se hai bisogno di usare più di una griglia, per esempio quando cucini o cuoci due piatti contemporaneamente, usa la griglia inferiore e quella superiore e scambiale a metà cottura per assicurarti che i piatti siano cotti uniformemente.

Puoi ovviamente anche spostare la griglia su e giù anche se cucini un solo piatto e iniziare dal centro a seconda del gusto.

Per gli amanti della ghisa, condire due pentole contemporaneamente funziona benissimo senza bisogno di spostarle su e giù.