Pizza ·
Facile ricetta fatta in casa per pizza in padella di ghisa a bordo alto (crosta incredibile)
L'impasto
- 1 tazza d'acqua
- 1/2 pacchetto di lievito secco o 25g di lievito fresco
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 2,5 tazze di farina
- 1 cucchiaio di burro
La salsa di pomodoro (2 porzioni)
- 18.67 oz / 500 g lattina di pomodori schiacciati
- Concentrato di pomodoro (4oz / 113.3981g o 1/2 tazza / 1 dl)
- 1.33 cucchiai olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 0.33 cucchiaio zucchero
- 0.5 cucchiaino sale
- 0.67 cucchiaino basilico
- 0.33 cucchiaino origano secco
- Pepe
Attrezzatura
Istruzioni
- Versa 1/4 di tazza di acqua tiepida (a temperatura corporea) in una ciotola e aggiungi lievito e miele, mescola e lascia riposare per 10 minuti.
- Aggiungi 3/4 di tazza di acqua, olio d'oliva e sale. Mescola un po'.
- Aggiungi 2,5 tazze di farina e mescola con una macchina o a mano.
- Una volta mescolato lascia riposare per 30-40 minuti in una ciotola con un panno sopra finché l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
- Nel frattempo, inizia a preparare la salsa di pomodoro.
- Riscalda il forno a 500 °F / 250 °C.
- Riscalda una padella in ghisa da 12" abbastanza da poter sciogliere il burro, tuttavia non troppo calda per evitare che il burro si bruci.
- Imburra la padella usando un pennello, non dimenticare i bordi della padella.
- Metti l'impasto nella padella e stendilo fino ai bordi.
- Pre-cuoci l'impasto per 4 minuti poi aggiungi la salsa di pomodoro con un movimento circolare usando un mestolo. Poi aggiungi il formaggio. Assicurati di coprire i bordi sia con la salsa di pomodoro che con il formaggio per creare una gustosa caramellizzazione.
- Aggiungi gli ingredienti che preferisci e poi metti la padella di ghisa nel forno per 8 minuti dopo di che la tua pizza è pronta per essere mangiata. Buon appetito!
Istruzioni per la salsa di pomodoro
Aggiungi tutti gli ingredienti in una pentola e lascia sobbollire per 15-30 minuti
Qualsiasi avanzo può essere usato per la salsa per pasta.
Prodotti usati nel video:
Philips Avance HR7778/00 kitchen machine stainless steel
Padella in ghisa da 12 pollici
Supporto manico caldo in silicone
Mestolo, pennello e frusta
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