Lindström Royale – La pila distintiva con uovo soleggiato

Questo Lindström Royale è una audace reinterpretazione del classico Biff à la Lindström svedese. Ricco di barbabietole grattugiate, capperi e senape, questi succosi hamburger di manzo sono scottati alla perfezione e guarniti con un uovo fritto dorato. È un piatto che bilancia ricchezza, acidità e comfort—specialmente se servito con un trio di contorni eccezionali: Golden Zest Roasted Baby Potatoes with Lemon & Thyme, Green Velvet Beans, e una fetta di Bold Nights Herb & Spice Garlic Whiskey Butter che si scioglie. Una vera pila distintiva che dà vita all'intero piatto.

4 porzioni

Ingredienti

• 500 g di carne macinata

• 4 tuorli d'uovo

• 80 g di barbabietole sottaceto (grattugiate grossolanamente)

• 30 g di capperi (grossolanamente tritati o schiacciati)

• ½ scalogno (finemente tritato)

• 1½ cucchiaio di senape di Digione

• Burro (per friggere)

• Sale e pepe nero macinato fresco

• 4 uova (per friggere, una per polpetta)

• Fagioli Green Velvet
• Patate novelle arrosto Golden Zest con limone e timo
• Bold Nights Herb & Spice Garlic Whiskey Butter

Attrezzatura

• Padella in ghisa da 12"
• Teglia da forno smaltata in ghisa

Metodo

1. In una ciotola, unisci la carne macinata con i tuorli d'uovo, le barbabietole, i capperi, lo scalogno, la senape di Digione, il sale e il pepe—mescola rapidamente e delicatamente.

2. Forma 4 polpette.

3. Fai sciogliere il burro in una padella e friggi le polpette per qualche minuto su ogni lato fino a cottura completa.

4. Nella stessa padella, friggi le 4 uova all'occhio di bue a tuo piacimento.

5. Metti un uovo fritto su ogni polpetta di manzo.

6. Servire con Green Velvet Beans, Golden Zest Roasted Baby Potatoes with Lemon & Thyme, e Bold Nights Herb & Spice Garlic Whiskey Butter

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