Pasta cremosa con verdure arrosto

Ingredienti

• 500 g di pomodori schiacciati o equivalente in pomodori freschi
• 150 g di formaggio Feta
• 3-4 peperoni, tritati grossolanamente
• 1 cipolla, tritata grossolanamente
• 1 spicchio d'aglio
• 10-15 foglie di basilico fresco
• verdure aggiuntive a scelta (opzionale)
• Sale e pepe
• Olio extravergine d'oliva
• Parmigiano grattugiato
• Pasta a scelta

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 200°C/400°F
2. avvolgi l'aglio con la carta stagnola o mettilo in un mini dutch oven e irrora con olio d'oliva prima di cuocerlo in forno per 40 minuti.
3. Aggiungi i pomodori schiacciati in una teglia adatta al forno con il formaggio feta al centro. Se usi pomodori freschi, tagliali a metà e aggiungili nella teglia con la Feta al centro. Irrora con olio d'oliva. Condisci con sale e pepe.
4. In un'altra teglia adatta al forno, aggiungi il resto delle verdure, irrora con olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
5. Quando l'aglio ha cotto per 20 minuti, inserisci entrambe le teglie insieme all'aglio e arrostisci per altri 20 minuti.
6. Nel frattempo, cuoci la tua pasta.
7. Aggiungi le verdure arrostite, l'aglio (spremi l'aglio per estrarre gli spicchi), i pomodori con la Feta, il basilico e un po' di olio d'oliva extra in un mixer e frulla fino a ottenere una crema liscia. Assaggia con sale e pepe.
8. Servi con pasta e un po' di parmigiano grattugiato.

SALVARE UNA RICETTA PER DOPO?

Se vuoi salvare questa ricetta per dopo, puoi stamparla, aggiungere la pagina ai preferiti o salvarla su Pinterest.

Come stampare una ricetta senza le immagini

1. Vai a https://www.printfriendly.com/
2. Inserisci il link della ricetta nel campo di input e clicca il pulsante "Anteprima".
3. Nell'anteprima, passa con il mouse sull'elemento che non vuoi stampare (immagini o altri elementi) e clicca sul simbolo del cestino per rimuoverlo.
4. Quando hai finito, clicca il pulsante di stampa.