Pane Con Zucchine E Cioccolato

Ingredienti

• 1 tazza di farina multiuso
• 1 tazza di farina integrale
• 1/4 tazza di cacao
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 tazza di zucchero
• 3 uova grandi - leggermente sbattute
• 3/4 tazza di salsa di mele
• 1/4 tazza di olio di canola
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 oncia di cioccolato fuso
• 1/2 tazza di noci tritate - 1 3/4 once
• 2 tazze di zucchine grattugiate (strizzate con un canovaccio)
• Olio, burro o spray da cucina per la forma da forno.

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 165°C/325°F.
2. In una forma di pane adatta al forno (nell'immagine L 9 cm * L 26,5 cm * H 6 cm) applicare un sottile strato di olio, burro o spray da cucina per renderlo antiaderente.
3. Sbattere la farina 00, la farina integrale, il cacao, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una grande ciotola.
4. Sbattere le uova, lo zucchero, la salsa di mele, l'olio, la vaniglia e il cioccolato fuso in un'altra grande ciotola fino a quando non saranno amalgamati.
5. Aggiungi gli ingredienti secchi e mescola con una spatola fino a quando non saranno ben amalgamati.
6. Incorpora le zucchine e le noci.
7. Versare l'impasto nello stampo adatto al forno. Cuocere il pane 60 minuti, fare la prova stecchino infilato al centro e vedere se esce pulito.
8. Lascia raffreddare per 10 minuti. Togliere il pane dallo stampo e metterlo su una griglia a raffreddare completamente.