Pasta alla barbabietola fatta in casa

Ingredienti

• 3 uova
• 350 grammi di farina
• 1 dl / 100 g Succo di barbabietola 
• 2 cucchiaini di sale kosher (o 1 cucchiaino di sale da cucina) 5,7 g

Indicazioni

1. Mescolare la farina e il sale nel robot da cucina per 10 secondi
2. Aggiungere gli ingredienti umidi e lavorare fino a formare l'impasto.
3. Impastare a mano per 12 minuti. Aggiungere la farina se necessario se l'impasto è troppo umido.
4. Infarinare l'impasto e avvolgerlo nella plastica, quindi lasciare riposare l'impasto da 30 minuti a 5 ore a temperatura ambiente.