Pane all'olio d'oliva senza impasto

2 pagnotte piccole o 1 pagnotta grande

Ingredienti

• 3 tazze di farina per pane e un po' di più per spolverare
• 1-1/2 cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di lievito istantaneo / 12g di lievito fresco
• 1 cucchiaino di timo
• Scorza di 1 limone
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2.25 oz / 63g olive nere
• 3 oz / 85g olive verdi ripiene
• 3.5 oz / 99 g olive Kalamata
• 12 oz / 340g acqua / 3.5 dl

Metodo

1. Misura e taglia le olive a piacere.
2. Mescola gli ingredienti secchi e poi mescolali con quelli umidi in una ciotola grande. Aggiungi le olive e mescola. (Potrebbe sembrare che ci siano troppe olive, tuttavia, l'aspetto cambierà dopo il riposo)
3. Piega e forma l'impasto con una spatola a forma di palla.
4. Copri l'impasto con della pellicola e lascia riposare per 12-24 ore.
5. Ripeti la procedura di piegatura con una spatola, poi copri con un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti.
6. Versa l'impasto su una superficie ben infarinata.
7. Appiattisci l'impasto, piegalo su se stesso e forma una palla.
8. Se vuoi 2 pagnotte, taglia l'impasto a metà e forma i pezzi secondo la forma che userai per cuocere. Se usi un Dutch oven, forma una palla.
9. Lascia riposare l'impasto per 1,5 ore sotto un canovaccio da cucina.
10. Puoi impostare un timer su 1 ora e poi impostare il forno a 450F / 230C e inserire il Dutch oven per 30 minuti. Quando i 30 minuti sono passati sia l'impasto che il Dutch oven sono pronti.
11. Se fai due pagnotte, cuoci per 25 minuti con il coperchio e poi 10 minuti senza il coperchio. Se fai una pagnotta, cuoci per 30 minuti con il coperchio e poi 20 minuti senza il coperchio.

SALVARE UNA RICETTA PER DOPO?

Se vuoi salvare questa ricetta per dopo, puoi stamparla, aggiungere la pagina ai preferiti o salvarla su Pinterest.

Come stampare una ricetta senza le immagini

1. Vai a https://www.printfriendly.com/
2. Inserisci il link della ricetta nel campo di input e clicca il pulsante "Anteprima".
3. Nell'anteprima, passa il mouse sull'elemento che non vuoi stampare (immagini o altri elementi) e clicca sul simbolo del cestino per rimuoverlo.
4. Quando hai finito, clicca il pulsante di stampa.